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26 Jul

Mini Baguettes aux Graines et aux Céréales

Publié par Les Délices de Sandstyle  - Catégories :  #boulangerie-viennoiserie, #Goûter, #Ptit dej, #Pique-nique

Mini Baguettes aux Graines et aux Céréales

rJ'adore pétrir la pâte et mercredi ,mon fils Guillaume avait un stage sportif pour la journée .

Forcément il lui fallait un pique-nique .Quoi de mieux que du bon pain frais fait maison pour faire les sandwichs ?

Pour faire le plein d'énergie :-) j'ai fait des Minis Baguettes aux Graines et aux Céréales ,recette idéale pour des sandwichs mais également pour le petit-déjeuner et le goûter des petits et des grands .

Ingrédients pour 8 Mini Baguettes :

* 1 kg de farine BIO aux Graines et aux Céréales

( farine de blé,farine de seigle ,farine d'epeautre ,farine de sarrasin ,graines de sésame ,graines de millet ,graines de lin brun,graines de tournesol )

* 4 sachets de levure seche de boulangerie de 5 gr chacun

*3 cuillères à café de sel

*500 ml d'eau tiède

1/ Dans un cul de poule ,mettre la farine Bio aux Graines et aux Céréales et le sel puis mélanger .

2/ Faire un puit et mettre la levure au centre de celui-ci.

3/ Verser dessus l'eau tiède et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois pendant 3 à 4 minutes ,jusqu'à ce que la pâte forme une boule homogène .

4/ pétrisser ensuite la pâte un peu à la main ( c'est la partie que j'adore !!!)

5/mettre un torchon propre au dessus du cul de poule et laisser reposer la pâte pendant 30 minutes dans un endroit chaud .( j'ai mis mon four à chauffer à fonction maintien au chaud à 50 ° C puis je l'ai été in au bout de 5 minutes .Ensuite j'ai mis ma pâte à reposer dans mon four fermé )

6/ rabattez les 4 " coins" de votre pâte et renouveler l'opération après avoir fait 1/4 de tour.

7/ retourner la boule de pâte et faire lever de nouveau au chaud pendant 45 minutes .

8/faire préchauffer le four à 210°C avec un bol d'eau dans celui ci .

9/ pendant ce temps là,séparer votre pâte en 8 pâtons égaux .

10/ prendre un pâton ,farinez le légèrement si besoin ,et façonnez le en forme de mini baguette.

11/ renouvelez l'opération pour chaque pâton de pâte .

12/ poser 4 Minis Baguettes aux Graines et aux Céréales sur une plaque de cuisson anti-adhésive et les 4 autres sur une 2 eme plaque .

13 / avec la pointe d'un couteau en céramique ,faire des entailles légères en formes de croisillons sur chaque mini baguette .

14/ à l'aide d'un pinceau en silicone ,mouiller légèrement chaque mini baguette.

15/ enfourner la 1 ère plaque à 210 °C pour 30 minutes .

16/ sortir des que c'est cuit.Puis mettre la 2 eme plaque en cuisson également pour 30 minutes à 210 °C.

Regalez vous avec ces Minis Baguettes aux Graines et aux Céréales et hummmmm quelle bonne odeur de bon pain frais dans la maison ,un vrai délice ;)

Mini Baguettes aux Graines et aux Céréales

Mini Baguettes aux Graines et aux Céréales

Avant cuisson
Avant cuisson
Avant cuisson
Avant cuisson
Avant cuisson

Avant cuisson

Après cuisson
Après cuisson
Après cuisson
Après cuisson
Après cuisson
Après cuisson
Après cuisson
Après cuisson

Après cuisson

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