Mini Baguettes aux Graines et aux Céréales
rJ'adore pétrir la pâte et mercredi ,mon fils Guillaume avait un stage sportif pour la journée .
Forcément il lui fallait un pique-nique .Quoi de mieux que du bon pain frais fait maison pour faire les sandwichs ?
Pour faire le plein d'énergie :-) j'ai fait des Minis Baguettes aux Graines et aux Céréales ,recette idéale pour des sandwichs mais également pour le petit-déjeuner et le goûter des petits et des grands .
Ingrédients pour 8 Mini Baguettes :
* 1 kg de farine BIO aux Graines et aux Céréales
( farine de blé,farine de seigle ,farine d'epeautre ,farine de sarrasin ,graines de sésame ,graines de millet ,graines de lin brun,graines de tournesol )
* 4 sachets de levure seche de boulangerie de 5 gr chacun
*3 cuillères à café de sel
*500 ml d'eau tiède
1/ Dans un cul de poule ,mettre la farine Bio aux Graines et aux Céréales et le sel puis mélanger .
2/ Faire un puit et mettre la levure au centre de celui-ci.
3/ Verser dessus l'eau tiède et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois pendant 3 à 4 minutes ,jusqu'à ce que la pâte forme une boule homogène .
4/ pétrisser ensuite la pâte un peu à la main ( c'est la partie que j'adore !!!)
5/mettre un torchon propre au dessus du cul de poule et laisser reposer la pâte pendant 30 minutes dans un endroit chaud .( j'ai mis mon four à chauffer à fonction maintien au chaud à 50 ° C puis je l'ai été in au bout de 5 minutes .Ensuite j'ai mis ma pâte à reposer dans mon four fermé )
6/ rabattez les 4 " coins" de votre pâte et renouveler l'opération après avoir fait 1/4 de tour.
7/ retourner la boule de pâte et faire lever de nouveau au chaud pendant 45 minutes .
8/faire préchauffer le four à 210°C avec un bol d'eau dans celui ci .
9/ pendant ce temps là,séparer votre pâte en 8 pâtons égaux .
10/ prendre un pâton ,farinez le légèrement si besoin ,et façonnez le en forme de mini baguette.
11/ renouvelez l'opération pour chaque pâton de pâte .
12/ poser 4 Minis Baguettes aux Graines et aux Céréales sur une plaque de cuisson anti-adhésive et les 4 autres sur une 2 eme plaque .
13 / avec la pointe d'un couteau en céramique ,faire des entailles légères en formes de croisillons sur chaque mini baguette .
14/ à l'aide d'un pinceau en silicone ,mouiller légèrement chaque mini baguette.
15/ enfourner la 1 ère plaque à 210 °C pour 30 minutes .
16/ sortir des que c'est cuit.Puis mettre la 2 eme plaque en cuisson également pour 30 minutes à 210 °C.
Regalez vous avec ces Minis Baguettes aux Graines et aux Céréales et hummmmm quelle bonne odeur de bon pain frais dans la maison ,un vrai délice ;)
Mini Baguettes aux Graines et aux Céréales
Avant cuisson
Après cuisson
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