750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
20 Mar

PÂTE SUCRÉE

Publié par Les Délices de Sandstyle  - Catégories :  #boulangerie-viennoiserie, #Dessert, #Pâtisserie

PÂTE SUCRÉE

On utilise souvent la Pâte Sucrée pour les tartes aux fruits ou tartelettes aux fruits .Je vous propose la recette très simple pour un résultat optimal :

Ingrédients pour la Pâte Sucrée :

* 60 gr de beurre

* 55 gr de sucre glace

* 150 gr de farine

* 3 œufs ( uniquement les jaunes )

* 3 gr de sel

Préparation de la Pâte Sucrée :

1/Couper le beurre en morceaux et réserver à température ambiante .

2/Mettre à vitesse lente ,dans votre robot avec la feuille , la farine tamisée et le beurre .

3/ Ajouter ensuite le sel et le sucre glace tamisé et mélanger à vitesse lente .

4/ Ajouter les jaunes et mélanger à vitesse lente sans donner trop de corps à la pâte .

5/Fleurer le plan de travail ( = mettre un peu de farine sur le plan de travail ) et fraiser légèrement ( = écraser la pâte sur le plan de travail plusieurs fois avec la paume de la main ) .

6/ Former une boule en l'aplatissant un peu et la filmer avec du film alimentaire .

7/ Laisser reposer 2 heures au frigo avant utilisation .

PÂTE SUCRÉE

A menudo se utiliza la masa dulce de la fruta pasteles o tartas con frutas. Propongo la receta muy simple para obtener mejores resultados:

Ingredientes para la pasta dulce:

* 60 gr de mantequilla

* 55 gr de hielo de azúcar

* 150 gr de harina

* 3 huevos (solo la amarilla)

* 3 gramos de sal

La preparacíon de la masa dulce :

1 Corte la mantequilla en trozos y reservar a temperatura ambiente.

2/actualización a velocidad lenta, en el robot con la hoja, se tamiza harina y mantequilla.

3 añadir azúcar glas tamizado y sal y mezclar a velocidad lenta.

4 Añadir las yemas y mezcle a baja velocidad sin dar mucho cuerpo a la masa.

plan de trabajo de 5/sonido (= poner un poco de harina en el plan de trabajo) y avellanar ligeramente (= sobrescribir varias veces de la masa sobre la mesada con la palma de la mano).

6 / formar una bola, aplanar un poco y la película con la película de alimentos.

7 / reposar 2 horas en el refrigerador antes de usarlo.

Commenter cet article

virginie moreau 21/03/2016 11:28

Tellement meilleur fait maison !!!

Les Délices de Sandstyle 21/03/2016 12:34

Oh oui !!! Et pas compliquée en plus donc pourquoi s'en priver ;)

" target="_blank">
Cuisine Cool
Mes recettes sont sur Cuisine Cool.
  • Recettes végétariennes
    Mes recettes végés sont sur Cuisine VG
  • " target="_blank"> ´
    Recettes végétariennes
    Mes recettes végés sont sur Cuisine VG
  • mytastebe.com " target="_blank"> mytastebe.com
  • myTastedz.com" target="_blank"> myTastedz.com
  • mytaste.ma" target="_blank"> mytaste.ma
  • myTaste.tn" target="_blank"> myTaste.tn
  • myTaste.mx" target="_blank"> myTaste.mx
  • Archives

    À propos

    Blogueuse culinaire et influenceuse depuis décembre 2013