20 Mar

Sauce tomate bolognaise

Publié par Les Délices de Sandstyle - Catégories : #sauce, #Accompagnement, #viande

Mardi après-midi j'ai fait mijoter une bonne sauce tomate bolognaise ....hummmm...en plus je venais d'acheter du bon basilic frais ( j'adore l'odeur que dégage les feuilles de basilic quand on les touche !!).

ingredients ( j'en fait plus mais c'est volontaire car vous pouvez la congeler ou l'utiliser pour d'autres recettes ;) )

* 2,200 kg de purée de tomates (= 3 bouteilles de purée de tomates )

* 1 gros oignon

* sel

* poivre de Jamaïque de mon partenaire chez l'Epicier http://www.chez-lepicier.fr/epices/152-poivre-de-jamaique.html

* 6 gousses d'ail

* 3 cuillères à café de sucre

* une dizaine de feuille de basilic frais

* 6 cuillères à soupe d'huile d'olive

* 800 gr de steak haché de bœuf .

1/ éplucher l'oignon et les gousses d'ail .Emincer l'oignon finement et réserver .

2/ Dans une cocotte, mettre l'huile d'olive sur feu moyen ainsi que l'ail .

3/ ajouter l'oignon Emincer et mélanger régulièrement jusqu'à ce que les oignons prennent une couleur un peu " transparente " ( au bout de 2 à 4 minutes ).

4/ ajouter la purée de tomates,le sel,le poivre et mélanger .

5/ mettre le sucre afin de couper l'acidité de la tomate et ajouter les feuilles de basilic .

6/ mettre sur feu doux et laisser mijoter à couvert durant 45 minutes en remuant régulièrement .

7/ ajouter le steak haché petit morceaux par petit morceaux tout en remuant et remettre à mijoter sur feu doux et à couvert durant 30 à 45 minutes .

Trop bon avec cette touche de fraîcheur qu'apporte le basilic .

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virginie moreau

21/03/2014 09:28

Je viens juste pour te dire que j'ai répondu à un tag qui est très particulier pour moi, où j'y annonce une nouvelle : http://virginiemoreau.canalblog.com/archives/2014/03/21/29363298.html

Répondre

de carvalho

21/03/2014 11:07

mdr

20/03/2014 22:27

j'adore aussi le basilic, mais je le préfère dans de la tomate mozza :-)

20/03/2014 23:25

Les tomates mozzarella je n'en fait que pour mon mari et ma fille car je ne mange aucunes crudités et pas de fromage non plus..quand a mon fils il est toujours très difficile ( c'est bien le fils de sa maman mdr )

20/03/2014 08:39

Elle a l'air divine ta sauce avec sa touche de basilic !!!!!!!

20/03/2014 11:26

Merci Virginie ! C'est au moins quelque chose que je suis sur que tout le monde mangé la maison :-) ....j'adore le basilic