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13 May

SAUCE TOMATE 🍅 AU BASILIC

PubliĂ© par Les DĂ©lices de Sandstyle  - CatĂ©gories :  #Bocaux, #Legumes, #sauce

 

Les DĂ©lices de Sandstyle
 

Quoi de mieux que de disposer d'une bonne sauce tomates au basilic pour ses bons plats de pĂątes,de riz et de lasagnes et cela mĂȘme en hiver 😁?!? C'est ce que je vous propose grĂące Ă  ma recette 😉 

INGRÉDIENTS POUR 4 POTS DE SAUCE TOMATE AU BASILIC :

* 5 bouteilles de 700 gr de pulpes de tomates

* 9/10 gousses d'ails

* 2 oignons

* 30/35 feuilles de basilic 

* 10 cl d'huile d'olive

* 4 morceaux de sucre

* sel

* poivre

 

PRÉPARATION :

1/ Épluchez et ciselez les oignons et les gousses d'ails.

2/ Versez ,dans un faitout assez haut ,l'huile d'olive et mettre sur feu moyen.

3/ Faire suer les oignons et gousses d'ails ciselés.

4/Versez les bouteilles de pulpes de tomates et mélangez.

5/ Assaisonnez avec du sel et du poivre et ajoutez 4 morceaux de sucre afin de " casser" l'acidité de la tomate .

6/ Ajouttez les feuilles de basilic puis mélangez .

7/ Couvrir et laissez mijoter Ă  feu doux pendant 1h30 en mĂ©langeant rĂ©guliĂšrement .

8/ Versez votre SAUCE TOMATE AU BASILIC encore chaude dans vos bocaux ( prĂ©alablement nĂ©ttoyĂ©s et Ă©bouillantĂ©s ) en laissant un vide d'air de 2 cm et fermez les .

9/ Mettre vos bocaux ( j'ai fais 2 tournĂ©es de 2 bocaux ) dans votre cocotte minute /stĂ©rilisateur et versez de l'eau jusqu'au 3/4 ,fermez votre cocotte et mettre sur feu maximum.

10/ Dés que votre soupape commence à siffler fortement ,baissez votre feu sur feu moyen et laissez cuire durant 1h15 afin de procéder à la stérilisation .

11/Éteindre le feu et dĂ©compressez votre cocotte avant d'ouvrir .

 

 

ÂżQuĂ© podrĂ­a ser mejor que tener una buena salsa de tomate con albahaca para su buena pasta, arroces y lasañas, incluso en invierno 😁?!? Esto es lo que propongo gracias a mi receta 😉

ingredientes para 4 ollas de salsa de tomate con albahaca:

* 5 botellas de 700 gr de pulpa de tomate

* 9/10 vainas de ajo

* 2 cebollas

* 30/35 hojas de albahaca

* aceite de oliva de 10 cl.

* 4 pedazos de azĂșcar

* Sal

* Pimienta

PreparaciĂłn:

1/Pele y cincele las cebollas y las vainas de ajo.

2/verter, en una olla lo suficientemente alto, el aceite de oliva y poner a fuego medio.

3/hacer las cebollas y los dientes de ajo cincelados.

4/verter las botellas de pulpa de tomate y mezclar.

5/Sazone con sal y pimienta y añada 4 trozos de azĂșcar para "romper" la acidez del tomate.

6/Ajouttez las hojas de albahaca y luego mezcle.

7/cubra y hierva a fuego lento para 1h30 mezclando regularmente.

8/ Verter la salsa de tomate con albahaca todavĂ­a tibia en los frascos (previamente limpiados y escaldados) dejando un espacio de aire de 2 cm y cerrarlos.

9/ponga sus frascos (hice 2 rondas de 2 frascos) en su olla a presiĂłn/esterilizador y vierta agua hasta 3/4, cierre su cacerola y ajuste al mĂĄximo de fuego.

10/tan pronto como la vĂĄlvula comience a silbar fuertemente, reduzca el fuego a temperatura media y deje cocer durante 1 hora y proceda a la esterilizaciĂłn.

11/apague el fuego y descomprime la cazuela antes de abrirla.

SAUCE TOMATE 🍅 AU BASILIC

What could be better than having a good tomato sauce with basil for its good pasta, rice and lasagna dishes, even in winter 😁?!? This is what I propose thanks to my recipe 😉

 

ingredients for 4 POTS of tomato SAUCE with basil:

* 5 Bottles of 700 gr of tomato pulp

* 9/10 pods of garlic

* 2 onions

* 30/35 Basil leaves

*10 cl olive oil

* 4 pieces of sugar

* Salt

* Pepper

 

Preparation:

1/peel and chisel the onions and garlic pods.

2/pour, in a pot high enough, the olive oil and put on medium heat.

3/Make the onions and cloves of garlic chiseled.

4/Pour the bottles of tomato pulp and mix.

5/season with salt and pepper and add 4 pieces of sugar to "break" the acidity of the tomato.

6/Ajouttez The basil leaves and then mix.

7/cover and simmer on low heat for 1h30 by mixing regularly.

8/ Pour your tomato SAUCE with basil still warm in your jars (previously cleaned and scalded) leaving an air gap of 2 cm and close them.

9/Put your jars (I made 2 rounds of 2 jars) in your pressure cooker/sterilizer and pour water until 3/4, close your casserole and set to maximum fire.

10/As soon as your valve begins to whistle strongly, lower your fire on medium heat and allow to cook for 1 hour and to proceed with sterilization.

11/Turn off the heat and decompress your casserole before opening.

Commenter cet article
L
c'est tellement bon une sauce tomate faite maison
RĂ©pondre
L
Oh oui ! Et on peut l'utiliser avec des pùtes ,du riz ,pour une bolognaise ,des lasagnes....et hop grùce à la stérilisation ,le temps que les pùtes cuisent on a juste A réchauffer la sauce ...miammmm

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Blogueuse culinaire et test depuis décembre 2013