15 Feb

MILLE-FEUILLES SUCRÉ/SALÉ : Défi Sugar Paris n°3

Publié par Les Délices de Sandstyle - Catégories : #autres, #Concours, #Epices, #Fruit, #plat, #Pomme-de-terre, #viande, #Wok

En tant que Bloggeuse Culinaire Partenaire du Sugar Paris # 3 ,j'ai comme mission de réaliser des défis culinaire donner par l'équipe du Sugar Paris #3 et avec des thèmes précis et date buttoir !!

Lors du 1er défi du Sugar Paris # 3 je devais faire une bûche qui brille ( peu importe la forme ) ,qui ait du goût et qui brille comme de l'or !!!

Pour mon 1 er défi j'ai réalisé mon OR TROPICAL où toutes les explications et les ingrédients sont sur le lien http://lesdelicesdesandstyle.com/2016/01/or-tropical.html .

Lors du 2 ÈME défi du Sugar Paris # 3 je devais vous proposez un défi 100% blanc .A nos fourneaux pour travailler la meringue ,le chocolat blanc ,la noix de coco ou tout autre ingrédient pour nous présenter une réalisation " enneigée ".

Pour mon 1 er défi j'ai réalisé mon OR TROPICAL où toutes les explications et les ingrédients sont sur le lien http://lesdelicesdesandstyle.com/2016/01/or-tropical.html .et pour mon 2 ÈME défi j'ai réalisé mes GOURMANDISES BLANCHES où toutes les explications et les ingrédients sont sur le blog ici http://lesdelicesdesandstyle.com/2016/02/gourmandises-blanches.html

Pour le 3 ÈME défi du Sugar Paris #3 le thème est le " mille -feuilles sucré/salé".

J'ai décidé de ne pas tomber dans la facilité de la pâte feuilletée ou de la feuille de brick pour les étages du mille-feuilles .J'ai donc décidé que mon mille-feuilles sucré/salé sera composé de paillassons croustillant de pomme-de-terre et d'émincé de poulet à l'ananas et épices nora hojilla concassée.

Voici mon Mille-feuilles croustillant de pomme-de-terre et son poulet à l'ananas épicé !

Ingrédients pour le Poulet émincé à l'ananas et épicé :

* 500 gr d'escalope de poulet que vous taillerez en dés.

* 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

* 30 gr de beurre

* 2 cuillères à café de Nora hojilla de mon partenaire (http://ileauxepices.com/epices/46-nora-hojilla.html)

* 200 gr de des d'ananas frais

Préparation du poulet émincé à l'ananas et épicé :

1/ émincer vos escalopes en dés ( perso mon boucher avait été sympa et m'avait émincer mes escalopes et j'ai juste rectifier certains morceaux :) ) et les mettre dans un petit cul de poule.

2/Ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélanger .

3/Verser 2 cuillères à café d'épice Nora hojilla ,mélanger puis filmer avec un film transparent alimentaire et laisser mariner 1 heure au frigo .

4/prendre un WOK et le mettre sur feu moyen /fort : des que ce dernier est chaud y mettre les ananas frais et les faire revenir durant 4 à 5 minutes en mélangeant régulièrement et en ajoutant au bout de 3 minutes une petite noisette de beurre .

5/ Ajouter votre poulet mariné avec sa marinade et mélanger le tout dans le WOK et baisser votre feu sur feu doux .

6/Laisser cuire votre Poulet émincé à l'ananas et épicé sur feu doux pendant 10/15 minutes en y ajoutant de temps en temps des noisettes de votre beurre pesé .

Ingrédients pour les paillassons de pomme-de-terre croustillant :

* 6 à 8 pommes-de-terre

* 70 gr de beurre

* sel

* poivre

* 30 ml d'huile

Préparation des paillassons de pomme-de-terre croustillant :

1/Éplucher les pommes de terre et les nettoyer sous l'eau froide, puis les essuyer avec un linge propre.

2/ Les râper et les mettre dans un cul-de-poule.

3/saler et poivrer puis mélanger .

4/Mettre 2 poêles à chauffer ( http://www.la-poelee-fidesienne.fr ) avec du beurre et un peu d'huile puis à l'aide de 2 fourchettes prendre de la pomme-de terre râpée et déposer sur la poêle en formant un rectangle ( ne pas faire des paillassons trop épais : environ 5 millimètres d'épaisseur ! )

5/ Laisser cuire sur feu moyen jusqu'à que la face de dessous soit bien dorée puis retourner délicatement et continuer de cuire sur feu doux jusqu'à ce que la deuxième face soit également cuite et bien dorée .

6/Refaire les étapes 4 et 5 jusqu'à épuisement de la pomme-de-terre râpée .

7/Vous pouvez garder au four au chaud à 60°C vos Paillassons de Pommes-de-terre croustillant le temps que la totalité soit cuite .