20 Feb

" MON DÉJEUNER AU BUREAU "

Publié par Les Délices de Sandstyle - Catégories : #Brunch, #Chocolat, #Concours, #Dessert, #Goûter, #Gâteau, #Legumes, #Pâtisserie, #plat, #Partenariat

Le midi ,lors de notre pause déjeuner au travail ,nous n'avons pas toujours le temps d'aller au restaurant collectif ( si votre entreprise en a un ) , au restaurant , ou même à la boulangerie pour un sandwich .

Pourquoi ne pas ramener un repas complet pour " Déjeuner au Bureau " directement de chez vous ? Et sachez qu'à travers la lecture de mon article vous allez découvrir que les légumes ne se trouvent pas toujours la où on les attendent ;)

Je participe au concours Régalez-vous au Bureau avec les huiles d'olive,bons petits plats à emporter via /http://huiles-et-olives.fr/concours-regalez-vous-au-bureau-avec-les-huiles-dolive/ et je vous propose : "MON DÉJEUNER AU BUREAU ".

J'ai donc décidé de faire des BAGELS EUROPÉENS À L'HUILE D'OLIVE & UN MOELLEUX CHOCOLAT ,HUILE D'OLIVE GOÛT SUBTIL ET À LA COURGETTE .

Ingrédients des Bagels Européens à l'huile d'olive :

*420 gr de farine

* 20 gr de levure fraîche du boulanger

*35 gr de sucre

* 200 ml de lait

* 3 œufs

* 25 gr d'huile d'olive " Huile d'olive de tous les jours : Goût subtil /origine Espagne " ( cette huile d'olive vierge extra est parfaite pour toutes les cuissons et même les fritures .Une huile d'olive à utiliser quotidiennement pour profiter de la composition riche en acide gras monosaturés de l'huile d'olive et de ses composés mineurs ( vitamine E ...). Cette huile peut être associé avec les huiles de terroirs qui finiront le plat en y apportant des arômes typiques.)

* 2 gr de sel

*des graines de sésame blanches toastées (http://www.farinup.com/nos-produits/farinup-graines-sesame-toastees/)

* et des graines de pavot bleu ( http://ileauxepices.com/epices/48-pavot-graine.html )

* du jambon blanc

* du fromage spécial pizza

Préparation des Bagels Européens à l'huile d'olive :

1/Tiédir légèrement le lait et délayer y la levure fraîche dedans.

2/Dans le bol de votre robot ,verser la farine ,le lait avec la levure délayée et le sucre puis mettre à vitesse moyenne pendant 1 minute .

3/ Ajouter un œuf entier et un jaune d'œuf puis pétrir votre pâte pendant 5 à 7 minutes à vitesse moyenne.

4/Ajouter l'huile d'olive et pétrisser pendant 15 minutes .La pâte doit être souple ,lisse et ne plus attacher au cul de poule .

5/Grâce à une corne à pâtisserie ( ou avec vos mains lol ) rabattre les bords de votre pâte de façon à avoir un pâton en forme de boule .

6/Couvrir avec un torchon propre .Laisser lever la pâte pendant 1h30 : la pâte doit doubler de volume !

7/ Préchauffer votre four à 180 °C .

8/" Dégazer" la pâte en donnant comme "des coups de poings" dans celle ci.

9/Préparer du papier sulfurisé et couper des pâtons de 60 gr chacun.

10/Prendre un pâton de 60 gr ,l'aplatir légèrement avec la paume de votre main puis placer dessus votre emporte -pièce en forme de " Donuts/Bagels" ,poser sur une plaque de cuisson avec la feuille de papier sulfurisé en les espaçant .

11/ Vous obtiendrez ainsi un " Bagels" prêt -à-cuire avec le fameux trou du milieu .

12/Recommencer l'opération pour chacun des pâtons .

13/ Laisser de nouveau lever pendant 30 minutes.

14/Dans un bol,battre un jaune d'œuf à la fourchette.A l'aide d'un pinceau en silicone badigeonner chaque Bagels Européens à l'huile d'olive avec l'œuf battu.

15/Parsemer la moitié des Bagels Européens à l'huile d'olive avec des graines de sésames blanches et l'autre moitié des Bagels Européens à l'huile d'olive avec des graines de pavot bleu.

16/Faire cuire les Bagels Européens à l'huile d'olive à 180°C pendant 17 minutes.

17/À l'aide d'un emporte pièce rond ,Emportepiécer des cercles de jambon blanc de même diamètre que les Bagels .

18/ Couper les Bagels Européens à l'huile d'olive dans leur largeur .

19/Mettre à l'intérieur de chaque Bagels Européens à l'huile d'olive un cercle de jambon puis parsemer de fromage spécial pizza.Refermer les Bagels et mettre au four à 150°C jusqu'à ce que le fromage soit fondu .

20/ 'Les Bagels Européens à l'huile d'olive sont prêt ! Vous pouvez les déguster au bureau en les réchauffant rapidement ;) ou faire une version jambon /emmental si pas possibilité de réchauffer ;)

BAGELS EUROPÉENS À L'HUILE D'OLIVE :" MON DÉJEUNER AU BUREAU "

BAGELS EUROPÉENS À L'HUILE D'OLIVE :"MON DÉJEUNER AU BUREAU "

BAGELS EUROPÉENS ( avec graines de pavot bleue )

BAGELS EUROPÉENS ( avec graines de sésame toastées )

Pour accompagner vos Bagels Européens à l'huile d'olive quoi de mieux qu'un bon dessert à emporter aussi ! Oui mais pas n'importe quel dessert ! Je vous propose un Moelleux au chocolat ,à l'huile d'olive et à la courgette ! Oui oui vous avez bien lu chocolat + huile d'olive + courgette dans le même dessert ! Cela peut paraître déconcertant comme associations de saveurs mais je vous assure vous en redemanderez et même vos enfants ( mes enfants ont adoré mais mon plus jeune a boudé quand j'ai avoué après plusieurs jours qu'il y avait de la courgette ahahahahah )

MOELLEUX AU CHOCOLAT ,À L'HUILE D'OLIVE ET À LA COURGETTE

Ingrédients du Moelleux au chocolat,à l'huile d'olive et à la courgette :

* 240 gr de farine (http://www.farinup.com/nos-produits/farinup-farine-ble-patisserie-cuisine-sans-grumeaux/ )

* 1 sachet de levure chimique

* 60 gr de cacao non sucré type Van Houten

* 120 ml d'huile d'olive " Goût subtil : Fine et parfumée " ( L'huile d'olive goût subtil se marie parfaitement avec les salades ,les légumes crus ou cuits ( carottes ,choux-fleurs,courgettes...),les poissons fins ( sole ,colin ,cabillaud ,lieu ...)et les desserts ( pâtisseries ,salade de fruits ...).Pour les plats salés chauds,rajouter un filet d'huile d'olive goût subtil en fin de cuisson pour profiter pleinement de ses arômes de fruits secs ).

* 1/2 cuillère à café de sel fin

* 180 gr de cassonade

* 1 gousse de vanille ( http://sambavanilla.com/epages/box26121.sf/fr_FR/?ObjectPath=/Shops/box26121/Categories/Gousses-de-vanille-Extra )

* 3 œufs

* 2 courgettes

* 200 gr de chocolat noir pâtissier

Préparation du Moelleux au chocolat ,à l'huile d'olive et à la courgette :

1/ Préchauffer votre four à 180°C

2/ Mettre dans un petit cul de poule ,la farine ,le cacao et la levure puis mélanger .Ajouter ensuite le sel .

3/ Laver ,éplucher puis râper dans un petit cul de poule ( perso j'ai le Moulinex Fresh express ) vos courgettes.

4/Mettre votre cassonade et votre huile f´olive dans votre mixeur et mixer jusqu'à ce que le sucre commence à se " fusionner " avec l'huile .

5/ fendre la gousse de vanille en deux afin de récupérer les grains .Ajoutez les dans le mixeur .

6/Ajouter un œuf et mixer 20 secondes ,puis le 2 ème toujours en mixant 20 secondes et idem pour le 3 ème oeuf.

7/Prendre un plus grand cul de poule et y verser environ 2/3 du mélange farine /cacao.

8/ Verser dans ce mélange sec ,la préparation faite dans le mixeur puis mélanger à l'aide d'une Maryse (

https://www.rostimepal.com/fr/preparer/spatule-patissiere/spatule-patissiere-gm-blanc.html ) jusqu'à ce que les ingrédients soient bien amalgamés entre eux.

9/ Couper à l'aide d'un couteau le chocolat noir en de grosses pépites .

10/ Verser les morceaux de chocolat noir et le dernier tiers de mélange farine/cacao dans le cul de poule où il y a les courgettes râpées et bien les mélanger à l'aide de la spatule jusqu'à ce que ces dernières soient bien enrobées .

11/Verser les courgettes enrobées dans la préparation chocolatée à l'huile d'olive et bien mélanger .

12/Mettre du spray anti adhérant sur votre moule et y verser votre pâte de votre MOELLEUX AU CHOCOLAT ,À L'HUILE ET À LA COURGETTE .

13/Faire cuire 45 minutes à 180 °C.( vérifier la cuisson en enfonçant un pic en bois.Si il ressort sec c'est cuit ;) )

14/Démouler dés que c'est tiède puis couper vous en une part pour emmener ! "MON DÉJEUNER AU BUREAU " sera parfait !

Votez pour ma recette ou plutôt mes recettes lol de " DÉJEUNONS AU BUREAU" dés lundi 22 février sur https://www.facebook.com/HuilesetOlives/