05 Apr

Pomme-de-terre champêtre et son filet mignon

Publié par Les Délices de Sandstyle - Catégories : #plat, #Partenariat, #Pomme-de-terre, #Legumes, #viande

Voici un plat parfaitement équilibré car il apporte à la fois les protéines grâce à la viande,les féculents avec les pomme-de-terre,les légumes verts avec les champignons ( qui est considéré par les nutritionniste comme un légume vert ) .

Cest un plat dont raffole ma fille ( qui n'est pourtant pas très fan des champignons ) car par la cuisson au four et la préparation à la moutarde entre autre ,ainsi que la durée ,les champignons deviennent très fondant et se lient aux pomme-de-terre.

Ingredients :

*1 filet mignon de porc de 600 gr

* 800 gr de champignons de Paris

* 15 belles pomme-de-terre

* sel

*poivre de Jamaïque de mon partenaire chez l'épicier http://www.chez-lepicier.fr/epices/152-poivre-de-jamaique.html

* 40 gr de beurre

* 250 ml d'eau

* 100 gr de moutarde douce d'Alsace en tube de mon partenaire Raifalsa http://boutique.raifalsa.fr/index.php/Les-Moutardes-Douces-d-Alsace/Moutarde-Douce-d-Alsace-en-Tube-175G/flypage.tpl.html

1/ équeuter les champignons de Paris et épluchez les avec les mains ( pas besoins d'un couteau cela s'épluche très facilement et rapidement à la main).

2/ coupez les en 2 puis les Emincer en lamelles de 2/3 MM et réserver .

3/ laver et éplucher les pomme-de-terre.Les couper en cubes et réserver .

4/préchauffer le four à 200 degrés .

5/ dans un grand cul de poule mélanger les pomme-de-terre avec les champignons de Paris .

6/Dans un grand plat allant au four ,mettre au centre le filet mignon de porc et tout autour le mélange pomme-de-terre /champignons de Paris.

7/ saler et poivrer ,badigeonner généreusement le filet mignon de porc et mettre le reste des 100 gr de la moutarde sur le mélange pomme-de-terre/champignons .

8/ajouter le beurre en morceaux .Mettre au four dans un 1 er temps 40 minutes en remuant de temps en temps.

9/ au bout de 40 minutes de cuisson,ajouter l'eau et bien mélanger.Laisser de nouveau cuire durant 40 à 45 minutes en mélangeant régulièrement ( jusqu'à ce que le filet mignon soit cuit c'est a dire non rosé ).

Servez !