20 Jan

OR TROPICAL

Publié par Les Délices de Sandstyle - Catégories : #Biscuit, #Chocolat, #Concours, #Dessert, #Fruit, #Goûter, #noix de coco, #Partenariat, #Pâtisserie

Comme vous le savez je suis Bloggeuse Partenaire du SUGAR PARIS et pour le Challenge du blog du Sugar Paris il nous a été attribué 6 défi .

Le 1er défi est jusqu'au 19 janvier et le thème est : bûche qui brille ! (

Les festivités vous inspirent ? Votre premier défi est de réaliser une buche recouverte de mille feux et tout aussi savoureuse.

Toutes les saveurs et les formes sont autorisées mais une seule règle, votre buche doit « briller » !)

ngrédients pour le Biscuit Coco :

* 150 gr de blanc d'œuf

* 50 gr de sucre en poudre

* 135 gr de sucre glace

* 65 gr de poudre d'amande

* 100 gr de noix de coco râpée

Préparation du Biscuit Coco :

1/Préchauffer le four à 170°C

2/Tamiser la poudre d'amande ,le sucre glace et mélanger à la noix de coco.

3/Mettre les blancs dans la cuve de votre robot et fouetter à vitesse rapide jusqu'à ce que vous obtenez des blancs en neige ferme :incorporer des le début 1/3 du sucre ,puis un 2 ème tiers des que les blancs sont mousseux et le dernier tiers du sucre des que les blancs commencent à monter en neige afin de les serrer .

4/Incorporer le mélange de poudres et mélanger délicatement avec une Maryse ( https://www.rostimepal.com/fr/preparer/spatule-patissiere/spatule-patissiere-gm-blanc.html)

5/Mettre du spray anti adhérent sur les emportes-pièces ,verser et étaler la pâte dans des emportes-pièces .

6/Cuire pendant 18 minutes à 170°C.

Ingrédients pour l'Ananas Rôtie :

* 1 Ananas

* 80 gr de sucre

Préparation de l'Ananas Rôtie :

1/Éplucher l'ananas à l'aide d'un couteau à dents ( on appelle ça " peler à vif "), retirer le cœur puis couper la chair en petits dés.

2/Verser le sucre dans une poêle (http://www.la-poelee-fidesienne.fr) et laisser caraméliser .

3/Dés que le caramel a une belle couleur ambrée ,ajouter les dés d'ananas et laisser cuire pendant 3 à 4 minutes en mélangeant constamment .

4/Débarrasser dans un petit cul de poule et mettre au frigo.

Ingrédients pour les Opalines Or :

* sucre en poudre

* sucre doré en grains

Préparation des Opalines Or :

1/Préchauffer le four à 250°C

2/Sur une plaque en silicone ,verser une fine couche de sucre.

3/Parsemer dessus du sucre doré en grains.

4/ Mettre au four à 250°C jusqu'à ce que le sucre fonde en caramel ( attention à ce que le caramel ne brûlé pas !!)

5/ Sortir du four et laisser refroidir .

Ingrédients pour le chocolat :

* 100 gr de chocolat pâtissier au lait

Préparation du Chocolat :

1/Casser en petits morceaux dans un bol le chocolat et le mettre à fondre au micro onde quelques seconde .

Montage de l' OR TROPICAL :

1/ Avec une cuillère à café ,verser une fine couche de chocolat au lait sur chaque biscuit en l'étalant jusqu'au bord de l'emporte pièce .

2/ Mettre au frigo 10/15 minutes afin de figer le chocolat .

3/ Déposer les morceaux d'ananas rôties sur le biscuit avec le chocolat jusqu'en haut de l'emporte -pièce en tassant légèrement .

4/ Mettre au frigo 15 minutes .

5/Avec une spatule ,soulever l'emporte pièce et le déposer sur une assiette .

6/ enlever délicatement l'emporte-pièce .

7/ Casser des morceaux d'opalines et les disposer sur le biscuit ,l'ananas au grès de votre inspiration .Parsemer quelques grains de sucres dorés en grains sur l'ananas .

OR TROPICAL

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laurence

05/03/2016 10:01

bonjour super ton site , je tente ton "or tropical" cet après midi pour un ptit diner en amoureux ce soir j'aimerais bien allez au salon cette année avec ma moitié !!, sais-tu comment je peux avoir des invitations? continue à nous enchantées avec tes recettes bonne journée laurence

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Les Délices de Sandstyle

05/03/2016 14:50

Merci beaucoup pour ces compliments :-) J'espère que ma recette de mon OR TROPICAL vous séduira pour votre dîner ;) Pour les places ,il faut aller les réserver sur le site du SUGAR PARIS et y'a possibilité d'avoir une réduction de 2€ ,regardez bien ! Merci pour tous ces encouragements ,ça fait chaud au coeur :) bon week end

20/01/2016 10:34

Explosif :)