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07 Oct

MOULES /FRITES 🍟

Publié par Les Délices de Sandstyle  - Catégories :  #Pomme-de-terre, #plat, #poisson

Les Délices de Sandstyle

Dans le Nord , le 1 er week-end de septembre se déroule la fameuse " Braderie de Lille" où de nombreux chineurs se retrouvent pour cet événement annuel et incontournable .

Ce fameux week-end fait également parler de lui avec ces Moules/Frites et les monticules de coquilles prêt des restaurants sur la place de Lille.

Même si je n'habite pas dans le Nord ,de par mes origines maternelles et paternelles , je respecte la tradition des Moules/Frites le 1 er Week- end de septembre.

 

INGRÉDIENTS POUR 3/4 PERSONNES :

* 3 litres de Moules Bouchot

* 1/2 oignon

* 3 échalotes

* 30 cl de vin blanc 

* 30 gr de beurre

* 1 verre d'eau 

* sel, poivre

* pomme- de - terre

 

PRÉPARATION :

1/ Laver et gratter les moules de leurs impuretés avec un couteau.

2/ Épluchez l'oignon et les échalotes puis les émincer .

3/ Mettre un faitout sur feu moyen avec le beurre.

4/ Dés qu'il est fondu ,Y mettre les oignons et échalotes ciselés et les faire revenir jusqu'á ce qu'ils deviennent translucides .

5/Versez les moules ,mélangez ,mouillez avec le vin blanc et l'eau ,mélangez et couvrez.

6/En parallèle, lavez ,essuyez et épluchez vos pomme-de -terre puis les découper en frites .

7/Dès que l'huile de votre friteuse est bien chaude commencez votre cuisson frites comme à votre habitude "

8/ Pendant ce temps là ,mélangez bien vos moules ( vous devez commencer à apercevoir certaines moules qui s'ouvrent : C est bientot cuit 🤗)

9/ Dès que vos moules sont toutes bien ouvertes cela signifie que c'est cuit et que vous allez pouvoir passer à la dégustation de vos MOULES/FRITES .

10/ Perso on aime bien avoir notre assiette creuse de moule avec un peu de jus et a côté une petite assiette de frites 😁( et moi j'y met même un peu de jus chaud de jus de moules miammmm ) .

Bon Appétit ! 

 

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Blogueuse culinaire et test depuis décembre 2013