BRIOCHE AU LAIT CONCENTRÉ NON SUCRÉ
Voici la recette que j'ai choisi pour le tour 419 de "Un Tour en cuisine":http://www.untourencuisine.com/ auquel je participe !Le tirage au sort a décidé que j'irai prendre une recette sur le blog de http://cuisinedisca.blogspot.fr et c'est http://virginiemoreau.canalblog.com qui a été tiré au sort pour venir piocher dans mon blog afin de réaliser une de mes recettes !! La recette devait être publiée Dimanche 10 juillet ( je suis très très en retard !!!! )
Voici donc la recette de la BRIOCHE AU LAIT CONCENTRÉ NON SUCRÉ !
Ingrédients :
* 500 gr de farine
* 200 gr de lait concentré non sucré
* 3 œufs
* 60 gr de beurre ( à température ambiante )
* 50 gr de sucre vanillé maison http://lesdelicesdesandstyle.com/2014/03/sucre-vanille-maison.html
* 2 cuillères à café de levure de boulangère
* 1 cuillère à soupe de rhum
* 10 gr de sel
* 1 œuf pour la dorure
Préparation :
1/Dans la cuve de votre robot muni du crochet ,mettre la farine ,le sucre vanillé maison ,le sel et pétrir 1 minute.
2/ Ajouter la levure ,le lait concentre non sucré ,les œufs et le rhum et mettre à pétrir 3/4 minutes .
3/ Ajouter le beurre ramolli en morceaux et pétrir de nouveau pendant 10 minutes .
4/Laisser lever la pâte 2 heures sous un torchon propre .
5/Fleurer votre plan de travail ( = parsemer rapidement un peu de farine) puis diviser votre pâte en 3 pâtons de même poids .
6/ façonner des brins d'environ 50 /60 cm de longueur et tresser votre brioche sans serrer.
7/ Mettre du papier sulfurisé dans un cadre extensible de 39x14 ou à défaut comme moi :-) dans un moule à bûche extensible ;) et y déposer votre tresse briochée .
8/ Laisser de nouveau reposer 2 heures sous un torchon propre et sec .
9/ Préchauffer le four à 180°C.
10/ Dorer à l'aide d'un pinceau en silicone et d'un œuf battu ,la BRIOCHE AU LAIT CONCENTRÉ NON SUCRÉ et mettre à cuire à 180 °C pendant 25/30 minutes.
11/Sortir du four et laisser refroidir puis déguster à votre convenance nature ,avec de la confiture de fraises http://lesdelicesdesandstyle.com/2016/05/confiture-de-fraises.html ,confiture de lait http://lesdelicesdesandstyle.com/2014/11/confiture-de-lait.html , confiture de kiwis caramélisés http://lesdelicesdesandstyle.com/2014/03/confiture-de-kiwi-%26-confiture-de-kiwi-caramélisé.html, de la confiture d'abricots http://lesdelicesdesandstyle.com/2014/08/confiture-d-abricots.html,au NUTELLA ........
Aquí está la receta que elegí para la gira " Tour en la cocina " 419 " http://untourencuisine.com en el que participo ! El sorteo ha decidido que voy a tomar una receta en el blog de http://cuisinedisca.blogspot.fr y http://virginiemoreau.canalblog.com que ha sido llamado a sumergir en mi blog con el fin de lograr una de mis recetas ! La receta tenía que ser publicado el domingo , 10 de Julio ( soy muy muy tarde !)
Aquí está la receta para el concentrado de leche sin azùcar BRIOCHE !
Ingredientes :
* 500 gr harina
* 200 g de leche condensada sin azúcar
* 3 huevos
* 60 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
* 2 cucharaditas de levadura panadero
* 1 cucharada Ron
* 10 gr sal
* 1 huevo para el dorado
Preparación :
1 /en tu robot con el gancho de carga un tazón ponga la harina, el azúcar de vainilla de la casa, la sal y amasar 1 minuto.
2/ pongan pasta 3/4 minutos y agregar la levadura, la leche concentrados no azúcar, huevos y Ron.
3 /Añadir la mantequilla ablandada en pedazos y amasar de nuevo durante 10 minutos.
4/dejar subir la masa 2 horas bajo una toalla limpia.
5/Su plan de trabajo de sonido (= espolvorear rápidamente un poco de harina) y luego dividir la masa en 3 piezas del mismo peso.
6 / que forma filamentos alrededor de 50 60 cm de longitud y su brioche libremente.
7/Que pergamino en un marco extensible 39 x 14 papel o no como yo :-) en un molde extensible registro ;) y coloque su con trenza de brioche tostado.
8. Nuevamente, deje reposar durante 2 horas en un paño limpio y seco.
9 / precalentar el horno a 180 ° C.
10/ marrón con un pincel de silicona con el huevo batido, la leche concentrado sin azúcar BRIOCHE y poner a hornear a 180 ° C durante 25-30 minutos.
11/o quitar del horno y dejar enfriar y distrutar de su naturaleza de conveniencia ,con mermelada de fresa http://lesdelicesdesandstyle.com/2016/05/confiture-de-fraises.html , de la mermelada de lèche http://lesdelicesdesandstyle.com/2014/11/confiture-de-lait.html ,de la mermelada de kiwis http://lesdelicesdesandstyle.com/2014/03/confiture-de-kiwi-%26-confiture-de-kiwi-caramélisé.html ,de la mermelada de albaricoque http://lesdelicesdesandstyle.com/2014/08/confiture-d-abricots.html o de le NUTELLA .........
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