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04 Mar

PRALINÉ MAISON by MICHALAK

Publié par Les Délices de Sandstyle  - Catégories :  #Dessert, #Noisette, #Pâtisserie

PRALINÉ MAISON by MICHALAK

Les noisettes hummm,vous allez finir par comprendre que j'adore ça ! On a toujours tendance à s'imaginer que faire du praliné est difficile à faire mais en fait pas du tout !

Il existe plusieurs nuances de praliné et je vous propose la recette du PRALINÉ MAISON by MICHALAK

Ingrédients du Praliné Maison by Michalak :

* 350 gr de noisettes (ce qui fera 300 gr après avoir été torréfiées ) .

* 200 gr de sucre

* 1 pincée de sel

Préparation du Praliné Maison by Michalak :

1/préchauffer votre four à 150°C

2/Mettre les noisettes sur une plaque de cuisson et les mettre à torréfier pendant 15 minutes à 150°C.

3/Enlever les peaux des noisettes .Pour cela ,j'ai une astuce : je prends un grands torchon et " j'emprisonne " mes noisettes chaude à l'intérieur puis je frotte fortement ! En rouvrant le torchon les peaux seront totalement parties.

4/Mettre le sucre dans une casserole sur feu moyen afin de démarrer un caramel à sec .

5/ Dés que le caramel devient blond ,mettre hors du feu les noisettes torréfiées et bien les mélanger afin qu'elles s' enrobent complètement de caramel.

6/ Verser ensuite sur une plaque en silicone jusqu'à refroidissement total.

7/Mettre ensuite les noisettes caramélisées dans le mixer de votre robot coupe jusqu'à obtenir une pâte bien homogène ( procéder par à coup de 20/30 secondes maxi afin de ne pas surchauffer votre moteur !!)

8/ Conserver votre PRALINÉ MAISON by MICHALAK dans un pot hermétiquement fermé ( style pot à confiture ) et le mettre au frigo jusqu'à utilisation .

PRALINÉ MAISON by MICHALAK
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mélie melo en cuisine 05/03/2016 13:04

toppppppppppp

Les Délices de Sandstyle 05/03/2016 14:52

Merciiiii ,bon week end Amélie ;)

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Blogueuse culinaire et test depuis décembre 2013