10 Jan

FEKKAS AUX AMANDES

Publié par Les Délices de Sandstyle - Catégories : #boulangerie-viennoiserie, #Biscuit, #Dessert, #Fruit, #Gâteau, #Pâtisserie

Si je vous expliquais l'odeur qui se dégage dans ma cuisine vous me croiriez pas ! Hummmm un pur bonheur.......

Et ensuite quand vous croquer dans ces FEKKAS AUX AMANDES vous avez toutes les saveurs qui ressortent avec en bonus ce magnifique croustillant !

Ingrédients pour 2 /3 personnes :

* 200 gr de farine
* 50 gr de sucre
* 2 œufs + 1jaune d'œuf pour la dorure
* 35 gr de beurre
* 1/2 sachet de levure chimique
* 1 cuillère à soupe de sucre vanillé maison http://lesdelicesdesandstyle.over-blog.com/2014/03/sucre-vanille-maison.html
* 20 gr d'Amandes entières
* 3 cuillères à café de raisins secs
* 1 cuillère à soupe de jus d'orange frais
* 1 cuillère à café d'huile de colza

1/ Mettre les amandes dans le mixeur afin de les concasser ( attention: ne pas les mixer en tout petits morceaux !!) et réserver .

2/ Dans un cul de poule ,casser 2 œufs entiers et verser le sucre .

3/ Battre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse .

4/ Ajouter le beurre ramolli ,les amandes concassées ,les raisins secs ,l'huile de colza ,le sucre vanillé ,le jus d'orange frais et fouetter de nouveau .

5/ Ajouter ensuite la levure chimique et la farine tamisée .

6/Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois puis continuer en pétrissant manuellement .( si besoin ajouter un peu de farine )

7/Séparer la pâte en 3 morceaux égaux .

8/ Rouler chaque pâton en boudin de 20 cm environ .

9/ Battre un jaune d'œuf et badigeonnez à l'aide d'un pinceau en silicone chaque boudin de pâte de FEKKAS.

10/ Mettre à cuire dans un four préalablement préchauffé à 200 °C pendant 15 minutes .

11/Laisser refroidir puis couper des tranches de 1/2 centimètre en biseau .

12/ Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et posez-y les FEKKAS.

13/Mettre de nouveau à cuire à 200°C pendant 15 minutes.

FEKKAS AUX AMANDES

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