ÉCORCES D'ORANGES CONFITES
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Les Délices de Sandstyle participe au Calendrier de l'Avent Gourmand 2014 ! Chaque jour du 1er au 25 décembre, 3 blogueuses ou blogueurs culinaire choisissent un thème de menu de Noël et vous proposent 3 recettes. Avec Sandrine de http://alatabledemamandine.over-blog.net et Carine de http://cuilleregourmand.canalblog.com ,nous allons former un trio de choc !
Pour ce 2 Décembre ,nous avons choisi le thème Noël à base d'Orange http://recettes.de/menu-de-Noël-orange
---->Sandrine de alatabledemamandine vous a préparé http://alatabledemamandine.over-blog.net/2014/12/potimarron-rape-a-l-orange-et-carottes-anciennes.html
----->Carine de cuilleregourmand vous a préparé http://cuilleregourmand.canalblog.com/archives/2014/12/01/31059329.html
------> et moi voici ce que je vous ai préparé : ÉCORCES D'ORANGES CONFITES !
Ingrédients :
Pour les Oranges:
* 8 oranges non traitées
* 300 gr de sucre
* 50 cl d'eau minérale
* 1 cuillère à soupe de miel d'acacia
Pour la finition :
* 200 gr de sucre
* 1 cuillère à café d'extrait de vanille en poudre .
Pour les Oranges :
1/Pelez vos oranges à vif en laissant un petit peu de pulpe sur les écorces ( les oranges seront utilisées pour une recettes bientôt en ligne :-) )
2/découpez vos écorces d'oranges en bâtonnets de 5 millimètres environ de large .
3/ faire bouillir une casserole d'eau du robinet et plongez y les lamelles d'oranges.
4/ laissez bouillir 1 minute puis égouttez les .
5/ recommencez cette opération 2 fois en changeant l'eau à chaque fois .Cela va enlever l'amertume de la peau des oranges .C'est ce qu'on appelle " blanchir " les zestes .
6/ réalisez un sirop en mettant dans une casserole sur feu moyen les 300 gr de sucre et les 50 cl d'eau minérale .
7/ Des que le sirop se met à bouillir versez y les écorces d'oranges .
8/ mélangez et laissez bouillir tout en mélangeant pendant 15 minutes .
9/ ajoutez 1 cuillère à soupe de miel d'Acacia ,mélangez et laissez bouillir encore 1 minute .
10/ Égouttez les Écorces d'oranges confites et les mettre dans des pots de confiture sans fermer les couvercles .
11/laisser refroidir complètement avant de fermer les pots .
12/ mettre au frigo jusqu'à utilisation .
Pour la finition :
1/Égouttez les segments d'Ecorces d'oranges confites sur une grille et laisser sécher pendant 1 heure 1/2 .
2/dans un petit cul-de-poule ,mélanger le sucre avec l'extrait de vanille en poudre .
3/roulez les Écorces d'oranges confites dans le sucre à la vanille .
4/ laissez de nouveau sécher 30 minutes à l'air libre .
5/ mettre en pots .
Demain mercredi 3 décembre 2014, vous pourrez découvrir le thème choisi par Sandstyle, A la table de Mamandine etCuillère gourmande.,c'est à dire de nouveau votre trio de choc ;)
Joyeuses fêtes !!!!
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Calendrier de l'Avent Gourmand 2014
C'est Noël tous les jours du 1er au 25 décembre 2014 ! Noël blanc, Noël Alsacien, Noël Antillais, Noël d'Antan, Noël Espagnol, Noël Italien, Noël sans gluten, Noël Végétarien... découv...