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14 Dec

39 ÈME PARTENARIAT : LA TABLE DES LUTINS

Publié par Les Délices de Sandstyle  - Catégories :  #Partenariat, #Fruit

39 ÈME PARTENARIAT : LA TABLE DES LUTINS

Je vous présente mon 39 ème partenariat : http://www.latabledeslutins.com

Le travail de http://www.latabledeslutins.com repose sur quelques principes fondamentaux:

* la recherche de fruits à proximité, cultivés en biodynamie, ou à défaut non traités, dont il effectue la cueillette lui-même chaque fois que cela est possible,

* des cuissons à feu doux dans un chaudron en cuivre, par toutes petites quantités,

* du sucre de canne bio, uniquement en tant qu'exhausteur de goût, ou pour équilibrer la sensation d'acidité, donc toujours le moins possible,

* l'utilisation du calendrier lunaire, tant pour les cueillettes de plantes sauvages que pour l'élaboration et la mise en bouteille des jus de fruits.

Voici ce que j'ai reçu comme colis :

39 ÈME PARTENARIAT : LA TABLE DES LUTINS
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