04 Nov

REINE DE SABA

Publié par Les Délices de Sandstyle - Catégories : #Pâtisserie, #Dessert, #Goûter, #Chocolat, #Cake

Selon la tradition historique la Reine de Saba était une magnifique souveraine ...

Je vous assure que le gâteau à base de chocolat REINE DE SABA tient ses promesses car il est " magnifiquement " bon !

Ingrédients :

* 3 œufs

* 125 gr de sucre en poudre

* 150 gr de chocolat noir

* 60 gr de beurre

* 2 cuillères à soupe de maïzena

* 75 gr de poudre d'amande

* un peu de sucre glace pour la déco.

1/ préchauffer votre four à 180 ° C.

2/ Faire fondre au bain Marie le chocolat noir et le beurre .

3/ clarifier les œufs : mettre les jaunes dans un cul de poule et les blancs dans le bol du batteur de votre robot .

4/ajouter le sucre dans les jaunes d'oeufs et fouetter à l'aide d'un fouet en silicone jusqu'à ce que le mélange blanchisse .

5/ monter en parallèle, à l'aide de votre robot ,vos blancs en neige bien fermes.

6/ajouter à vos œufs blanchis le chocolat fondu et mélanger à l'aide du fouet en silicone jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

7/ajouter la poudre d'amande et mélanger à l'aide d'une Maryse jusqu'à ce que le mélange devienne homogène .

8/ des que les blancs sont bien fermes , prélever l'équivalent d'une cuillère et mélanger bien à l'appareil chocolaté.

9/ ajouter délicatement le reste des blancs en neige et mélanger à l'aide d'une Maryse en partant toujours du centre vers les bords .

10/ chemiser un moule à cake : pour cela badigeonner votre plat à cake avec du beurre fondu et verser une cuillère à soupe de farine .Secouer la farine partout dans le moule puis retirer l'excédent

11/ verser votre pâte dans le plat à cake et mettre à cuire 35 minutes à 180°C.

12/Démouler votre REINE DE SABA et décorer avec du sucre glace.

REINE DE SABA

REINE DE SABA avant cuisson

REINE DE SABA avant démoulage

REINE DE SABA

REINE DE SABA la découpe .

SandstyleCooking

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