MUFFINS AU CHOCOLAT selon C.FELDER
Ce week- end avait lieu le Salon du Blog Culinaire à Soissons (02) où j'ai passé d'excellent moment !
Ce salon se partage en 2 parties sur 2 lieux différents : L'Abbaye de Soissons ouvert au public et bloggeurs et le Lycée hôtelier de Soissons ouvert uniquement aux bloggeurs culinaire tout le week-end.
Le samedi midi ,au lycée hôtelier , avait lieu un brunch pour tous les bloggeurs du Salon du blog culinaire .Chaque bloggeur devait ramener un plat salé ou sucré selon la 1 ère lettre de son nom de famille : pour moi c'était du sucré !
Pour cette occasion ,j'ai fait des MUFFINS AU CHOCOLAT selon Christophe FELDER
ingrédients pour 45 muffins :
* 8 œufs
* 200 gr de chocolat pâtissier noir à 70 % de cacao
* 220 gr de beurre
* 300 gr de sucre
* 120 gr de farine
* des caissettes
1/ hachez finement le chocolat au couteau et le faire fondre au bain-Marie avec le beurre .
2/ retirer ensuite du feu et mélanger jusqu'à ce que vous obteniez un mélange lisse et homogène .
3/ dans un cul de poule ,casser les œufs entiers et ajouter le sucre .
4/ battre à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et blanchâtre ! Il vous faudra vous armer de patience car il faut fouetter au moins 5 bonnes minutes !!!
5/quand les œufs/sucre sont bien montés ( mousseux et blanchis ) ,incorporer le chocolat fondu et mélanger le tout à l'aide du fouet .
6/ tamiser la farine puis la verser dans le cul de poule.
7/ mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient bien amalgamés entre eux et que la pâte devienne bien homogène .
8/mettre des caissettes en papier dans les empreintes de l'appareil à muffins .
9/ verser à l'aide d'une cuillère à soupe de la pâte jusqu'au 3/4 de la caissette .
10/fermer l'appareil et laisser cuire 12 minutés.Vérifier la cuisson en piquant un cure dent au centre du muffins.
11/ renouveler les étapes 8,9 et 10 jusqu'à épuisement de la pâte .
Heureusement que vendredi soir j'ai goûté un MUFFINS AU CHOCOLAT selon C.FELDER car samedi midi en arrivant au brunch avec ma fille il n'y en avait plus un seul !!!!Jen avais emmené 45 !!!! Je pense qu'ils ont été appréciés :-)
MUFFINS AU CHOCOLAT selon CHRISTOPHE FELDER
MUFFINS AU CHOCOLAT selon CHRISTOPHE FELDER
MUFFINS AU CHOCOLAT selon CHRISTOPHE FELDER
MUFFINS AU CHOCOLAT selon CHRISTOPHE FELDER
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