COLOMBO DE DINDE
Accompagné de riz blanc ,le COLOMBO DE DINDE est un régal pour les papilles !!!!
J'adore les épices donc j'essaye dans utiliser des que possible .
Ingrédients :
* 500 g de cubes d'escalope de dinde
* 1 oignons rouge
*4 échalotes
* 2 gousses d'ail de http://lesdelicesdesandstyle.over-blog.com/2014/11/legumes-pret-a-l-emploi-2.html
* 1/2 verre de vinaigre de vin rouge
* 2 à 3 courgettes ( selon grosseur)
* 1 grosse aubergine de http://lesdelicesdesandstyle.over-blog.com/2014/11/legumes-pret-a-l-emploi-2.html
* 6 à 7 pommes-de-terre
*20 cl de lait de coco
* 1/2 jus de citron c'est a dire 3 cuillères à soupe de jus de citron de mon partenaire http://ch.sizilia.net/index.php/fr/s-jus-de-citron
* épices à Colombo
*poivre
* eau
1/émincer les oignons,les échalotes et piler l'ail .
2/les mettre dans un cul de poule et ajouter y les cubes d'escalope de dinde.
3/ verser le vinaigre de vin rouge,poivrer et mélanger le tout.
4/ laisser macérer au frais durant 1h minimum.
5/Mettre à chauffer une cocotte en fonte et verser le mélange macérer totalement ( avec le jus )
6/ mélanger durant 3/4minutes sur feu doux
7/ peler les courgettes ( j'ai utiliser pour cela un économe de http://www.couteaux-madeinfrance.com/17-les-economes ) les couper en 2 dans le sens de la longueur puis faire des morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur .
8/ utiliser l'aubergine http://lesdelicesdesandstyle.over-blog.com/2014/11/legumes-pret-a-l-emploi-2.html
9/ mettre les courgettes et l'aubergine dans la cocotte et mélanger le tout.
10/ éplucher et couper en 2 les pommes-de-terre et les rajouter dans la cocotte .
11/ ajouter au minimum 5 gr ( à augmenter selon les palais ) d'épice à Colombo
12/mouiller à hauteur avec l'eau ,mélanger ,couvrer et laisser mijoter 1 heure à feu doux .
13/ensuite ajouter le lait de coco et mélanger ,laisser m'ajouter sans couvrir pendant encore 20 minutes .
14/ à la fin de la cuisson ajouter le jus de citron ,mélanger er finir 5 minutes de cuisson.
BON APPÉTIT !
COLOMBO DE DINDE
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SandstyleCooking. 1,350 likes · 56 talking about this. Anciennement Les Délices de Sandstyle :) Je recommence à zéro suite à un piratage de compte...
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