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02 Nov

COLOMBO DE DINDE

Publié par Les Délices de Sandstyle  - Catégories :  #plat, #viande, #Epices, #Legumes, #Partenariat

COLOMBO DE DINDE

Accompagné de riz blanc ,le COLOMBO DE DINDE est un régal pour les papilles !!!!

J'adore les épices donc j'essaye dans utiliser des que possible .

Ingrédients :

* 500 g de cubes d'escalope de dinde

* 1 oignons rouge

*4 échalotes

* 2 gousses d'ail de http://lesdelicesdesandstyle.over-blog.com/2014/11/legumes-pret-a-l-emploi-2.html

* 1/2 verre de vinaigre de vin rouge

* 2 à 3 courgettes ( selon grosseur)

* 1 grosse aubergine de http://lesdelicesdesandstyle.over-blog.com/2014/11/legumes-pret-a-l-emploi-2.html

* 6 à 7 pommes-de-terre

*20 cl de lait de coco

* 1/2 jus de citron c'est a dire 3 cuillères à soupe de jus de citron de mon partenaire http://ch.sizilia.net/index.php/fr/s-jus-de-citron

* épices à Colombo

*poivre

* eau

1/émincer les oignons,les échalotes et piler l'ail .

2/les mettre dans un cul de poule et ajouter y les cubes d'escalope de dinde.

3/ verser le vinaigre de vin rouge,poivrer et mélanger le tout.

4/ laisser macérer au frais durant 1h minimum.

5/Mettre à chauffer une cocotte en fonte et verser le mélange macérer totalement ( avec le jus )

6/ mélanger durant 3/4minutes sur feu doux

7/ peler les courgettes ( j'ai utiliser pour cela un économe de http://www.couteaux-madeinfrance.com/17-les-economes ) les couper en 2 dans le sens de la longueur puis faire des morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur .

8/ utiliser l'aubergine http://lesdelicesdesandstyle.over-blog.com/2014/11/legumes-pret-a-l-emploi-2.html

9/ mettre les courgettes et l'aubergine dans la cocotte et mélanger le tout.

10/ éplucher et couper en 2 les pommes-de-terre et les rajouter dans la cocotte .

11/ ajouter au minimum 5 gr ( à augmenter selon les palais ) d'épice à Colombo

12/mouiller à hauteur avec l'eau ,mélanger ,couvrer et laisser mijoter 1 heure à feu doux .

13/ensuite ajouter le lait de coco et mélanger ,laisser m'ajouter sans couvrir pendant encore 20 minutes .

14/ à la fin de la cuisson ajouter le jus de citron ,mélanger er finir 5 minutes de cuisson.

BON APPÉTIT !

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