10 Nov

ARANCINIS

Publié par Les Délices de Sandstyle - Catégories : #autres, #Accompagnement, #entrée, #Epices, #Fromage

'Lors de mon dernier article je vous ai livré la recette du Tiramisu aux cerises Amarena http://lesdelicesdesandstyle.over-blog.com/2014/11/tiramisu-aux-cerises-amarena.html aux saveurs très italiennes .

Et bien aujourd'hui ,restons en Italie avec une entrée qui devrait vous plaire : les ARANCINIS .

Ingrédients pour 1 personne (environ 4 arancinis ):

* 45 gr de mozzarella

* 10 gr de beurre

* 20 gr de chapelure

* 2 pincées de noix de muscade

* 35 gr d'œuf battu ( 15 + 20) ---> sachant que le poids moyen d'un œuf est d'environ 50 gr

* 15 gr de parmesan râpé

* 2 pincées de piment doux

* un peu de farine

* 100 gr de riz basmati

* sel,poivre

1/cuire le riz un peu collant ,l'égoutter ( ne pas le rincer surtout ),laisser refroidir.

2/dans un cul de poule ,mettre le riz pesé et le beurre fondu puis mélanger à l'aide d'une cuillère .

3/ ajouter le parmesan râpé et mélanger de nouveau.

4/ ajouter 15 gr d'œuf battus et mélanger afin de bien amalgamer les ingrédients .

5/ ajouter la noix de muscade,saler,poivrer et mélanger .

6/ tailler votre morceau de mozzarella en 4 morceaux égaux et ajouter y le piment doux .

7/faire une grosse boule avec le riz puis le séparer en 4 portions identiques .

8/ prendre une portion de riz ,faire une boule avec puis l'aplatir légèrement dans le creux de votre main .

9/ mettre au centre un morceau de mozzarella puis refermer la boulette de riz en appuyant légèrement dessus tout en la refaçonnant .

10/renouveler l'opération pour faire les 4 ARANCINIS

11/ rouler les boulettes dans un bain de farine ( secouer l'excédent ), rouler les dans le bain d'oeufs battu ( environ 20 gr ),puis rouler les dans un 3 eme bain de chapelure .

12/mettre au frigo 30 minutes.

13/ faire chauffer votre friteuse électrique puis mettre dans votre panier les ARANCINIS et cuire jusqu'à ce qu'ils aient une belle coloration dorée .

14/ les égoutter sur du papier absorbant puis déguster.

ARANCINIS

ARANCINIS avant cuisson

ARANCINIS après cuisson

Intérieur des ARANCINIS

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