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26 Oct

SOUPE AUX LÉGUMES DU SOLEIL

Publié par Les Délices de Sandstyle  - Catégories :  #Legumes, #soupe

SOUPE AUX LÉGUMES DU SOLEIL

itEn ce moment les températures baissent de plus en plus ,les journées se font de plus en plus fraîches et de plus en plus maussade : un temps d'automne me direz vous !

Quoi de mieux qu'une bonne SOUPE AUX LÉGUMES DU SOLEIL pour se réchauffer et faire le plein de vitamines afin d'affronter l'hiver .

Ingrédients :

*3 cuillères à soupe d'huile d'olive

* 3 poireaux

*4 gros navets

* 2 poivrons rouge

* 1 poivron vert

* 4 grandes carottes

* 1 courgette

* 4 belles tomates

* 1/2 potimarron

*poivre

* un peu de fleur de sel

* 50 cl d'eau

* une noix de beurre

1/ mettre l'huile d'olive à chauffer dans une cocotte en fonte .

2/ couper le vert des poireaux ( en laisser 1,5 cm )et les rincer sous l'eau pour bien enlever le sable éventuellement restant .Couper les blancs de poireaux en rondelles et les mettre dans la cocotte pour les faire revenir ,bien mélanger avec cuillère en bois.

3/éplucher les navets,les couper en des et les ajouter dans la cocotte.Remuer bien afin que les légumes prennent couleurs très légèrement sans pour autant attacher !!!

4/couper les poivrons rouges et vert en petits morceaux et les mettre dans la cocotte.Bien mélanger très régulièrement avec la cuillère en bois.

5/éplucher les carottes et les couper en morceaux ,les mettre dans la cocotte puis mélanger .

6/éplucher partiellement la courgette et la couper en dés puis l'ajouter aux autres légumes .Mélanger régulièrement les légumes entrain de revenir sur feu moyen/fort avec une cuillère en bois.

7/couper les tomates en morceaux ,les mettre dans la cocotte et mélanger .

8/éplucher le 1/2 potimarron et le couper en dés .Ajouter le aux mélanges légumes et bien mélanger .

9/ajouter 2 pincées de fleur de sel ,poivrer et faites revenir tous les légumes ensemble en mélangeant constamment avec une cuillère en bois pendant 5 minutes .

10/mouiller avec l'eau ,mélanger et couvrir .

11/laisser cuire à feu doux pendant 1h30 à 2 heures en mélangeant de temps en temps.

12/Avec un mixeur-plongeur,mixer les légumes jusqu'à ce que la SOUPE AUX LÉGUMES DU SOLEIL soit bien lisse.

13/ajouter une belle noix de beurre ,mélanger et déguster !

SOUPE AUX LÉGUMES DU SOLEIL

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