PAIN AUX NOISETTES
Comme vous l'avez compris j'adore le travail de boulangerie et comme j'adore la noisette ,j'ai tenté d'associer les deux dans la même recette : PAIN AUX NOISETTES !
Et bien ,franchement je suis pas déçu de cette association de saveurs .
Ingrédients :
* 500 gr de farine
* 6 gr de sel
*270 ml d'eau tiède
* 20 gr de levure fraîche du boulanger
*50 gr de poudre de noisette
*80 gr de noisettes torréfiées
1/ mettre les noisettes au four à 200 °C pendant 15 minutes afin de torréfiées les noisettes puis enlever la fine pellicule qui les recouvre.
2/Délayer la levure fraîche avec un peu d'eau tiède
3/dans un cul de poule,mélanger la farine et le sel .
4/ajouter l'eau tiède et la levure PUIS mélanger avec cuillère en bois pour amalgamer tous les ingrédients entre eux.
5/pétrir avec les mains ( en rajoutant de la farine si nécessaire ) jusqu'à obtention d'une boule non collante .
6/ ajouter les noisettes torréfiées et re pétrir la pâte afin de bien les repartir .
7/Mettre un torchon sur le cul de poule et laisser la pâte reposer 2 heures afin qu'elle lève .
8/Des que la pâte a fini de lever ,la dégazer .
9/ façonner votre pâton en boule et avec une lame de couteau en silicone faite une croix .
10/ remettre le torchon et laisser de nouveau lever 1 heure .
11/Préchauffez votre four à 240 degrés avec un petit récipient d'eau dans ce dernier ( pour donner de l'humidité au four.
12/humidifier légèrement le PAIN AUX NOISETTES à l'aide d'un pinceau en silicone.
10/ faire cuire entre 20 et 25 minutes à 240 °C !!!
PAIN AUX NOISETTES
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