Pain au Safran
On dit du Safran qu'il est " l'Or Rouge" des épices .
Et si je vous dis que j'ai associé ce fameux " Or Rouge " de mon partenaire http://truffes-safran.com dans une recette de boulangerie ,cela vous intrigue ?
Et bien le résultat est génial car mon Pain au Safran était super bon !!!!!!!
Ingrédients :
* 600 gr de farine
* 1/2 cuillère à café de sel
* 4 cuillères à soupe de sucre
* 50 gr de beurre
* 17 gr de levure fraîche du boulanger
* 300 ml de lait
* 1/3 d'une petite tasse à café d'eau chaude
* 20/25 filaments de safran de mon partenaire http://truffes-safran.com
1/ Mettre dans la petite tasse à café ,remplie d'eau chaude , les filaments de safran à infuser pendant au minimum 15 minutes .
2/ pendant ce temps la ,faire chauffer doucement dans une casserole le lait puis ajouter le beurre en morceaux ainsi que le sucre et l'eau safranée .Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois et retirer du feu des que le mélange est assez tiède voir limite commencent à être chaud .
3/Dans un grand cul de poule mélanger la farine et le sel.
4/ diluer la levure dans une tasse d'eau tiède et l'incorporer à la farine puis mélanger .
5/Faire un puis dans la farine et verser la moitié du mélange au lait et remuer avec une cuillère en bois .
6/verser l'autre moitié du lait et mélanger pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la pâte devienne élastique .
7/si la pâte colle ,ne pas hésiter à ajouter un peu de farine pour travailler légèrement la pâte avec les mains jusqu'à ce que celle ci ne colle plus au cul de poule.
8/ couvrir ensuite avec un torchon propre et laisser reposer 2 heures.
9/ mettre ensuite le pâton dans un plat à cake en silicone .
10/ laisser reposer sous un torchon encore 30 à 45 minutes .
11/préchauffer le four à 220 °C avec un récipient d'eau dans celui ci.
12/Cuire au four à 220°C pendant 10 minutes puis baisser le four à 180 °C et laisser cuire encore 20 minutes .
Pain au Safran
Pain au Safran
Pain au Safran
Pain au Safran
Pain au safran
Pain au Safran
Pain au Safran
Pain au Safran
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Pain au Safran
Pain au Safran
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SandstyleCooking. 1,277 likes · 41 talking about this. Anciennement Les Délices de Sandstyle :) Je recommence à zéro suite à un piratage de compte...
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