12 Oct

Pain au Safran

Publié par Les Délices de Sandstyle - Catégories : #boulangerie-viennoiserie, #Epices, #Partenariat, #Ptit dej, #Goûter

On dit du Safran qu'il est " l'Or Rouge" des épices .

Et si je vous dis que j'ai associé ce fameux " Or Rouge " de mon partenaire http://truffes-safran.com dans une recette de boulangerie ,cela vous intrigue ?

Et bien le résultat est génial car mon Pain au Safran était super bon !!!!!!!

Ingrédients :

* 600 gr de farine

* 1/2 cuillère à café de sel

* 4 cuillères à soupe de sucre

* 50 gr de beurre

* 17 gr de levure fraîche du boulanger

* 300 ml de lait

* 1/3 d'une petite tasse à café d'eau chaude

* 20/25 filaments de safran de mon partenaire http://truffes-safran.com

1/ Mettre dans la petite tasse à café ,remplie d'eau chaude , les filaments de safran à infuser pendant au minimum 15 minutes .

2/ pendant ce temps la ,faire chauffer doucement dans une casserole le lait puis ajouter le beurre en morceaux ainsi que le sucre et l'eau safranée .Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois et retirer du feu des que le mélange est assez tiède voir limite commencent à être chaud .

3/Dans un grand cul de poule mélanger la farine et le sel.

4/ diluer la levure dans une tasse d'eau tiède et l'incorporer à la farine puis mélanger .

5/Faire un puis dans la farine et verser la moitié du mélange au lait et remuer avec une cuillère en bois .

6/verser l'autre moitié du lait et mélanger pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la pâte devienne élastique .

7/si la pâte colle ,ne pas hésiter à ajouter un peu de farine pour travailler légèrement la pâte avec les mains jusqu'à ce que celle ci ne colle plus au cul de poule.

8/ couvrir ensuite avec un torchon propre et laisser reposer 2 heures.

9/ mettre ensuite le pâton dans un plat à cake en silicone .

10/ laisser reposer sous un torchon encore 30 à 45 minutes .

11/préchauffer le four à 220 °C avec un récipient d'eau dans celui ci.

12/Cuire au four à 220°C pendant 10 minutes puis baisser le four à 180 °C et laisser cuire encore 20 minutes .

Pain au Safran

Pain au safran

Pain au Safran

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gourmandise en folie

21/10/2014 23:29

Du pain au saffran,ca doit etre une turie! Surtout avec du bon saffran,par ce que ceux qu'on trouve en super marché,c'est pas terrible

Répondre

21/10/2014 23:54

J'en doute pas :-) :-)

Les Délices de Sandstyle

21/10/2014 23:51

J'ai de la chance d'avoir obtenu du Saffran de qualité ( sur la photo c'est la boîte que j'ai ) et honnêtement je ne regrette pas " mon expérience " car c'est très subtile mais juste ce qu'il faut pour que ce soit super bon ! A REFAIRE !

delphine

20/10/2014 17:04

Hum cela doit donner un bon petit goût merci pour l'idée.

20/10/2014 17:39

Je t'avoue que je n'avais jamais utilisé de safran de ma vie lol...mais comme j'adore travailler le pain etc...je me suis pourquoi pas !!! Et franchement c'est super bon !!!! Bon j'ai juste ma fille aînée ( qui pourtant n'est pas difficile ) qui je ne sais pour qu'elle raison n'a pas appréciée ...tans pis j'en ai eu plus pour moi :-)