CROISSPAIN
Si je vous parle Boulangerie vous pensez immédiatement aux viennoiseries bien moelleuses du matin comme les croissants ou les pains aux chocolat .Mais Boulangerie fait également référence à la bonne baguette traditionnelle,aux différents pains etc....
C'est pourquoi j'ai voulu associé dans le CROISSPAIN la saveur du bon pain et l'esthétique du croissant :-)
avec le reste de la pâte j'ai également fait 2 petits pains supplémentaires en forme de trèfles à 4 feuilles .
Ingrédients :
* 500 gr de farine
* 8 gr de sel
*270 ml d'eau tiède
* 20 gr de levure fraîche du boulanger
1/Délayer la levure fraîche avec un peu d'eau tiède
2/ dans un cul de poule,mélanger la farine et le sel .
3/ajouter l'eau tiède et la levure PUIS mélanger avec cuillère en bois pour amalgamer tous les ingrédients entre eux.
4/ pétrir avec les mains ( en rajoutant de la farine si nécessaire ) jusqu'à obtention d'une boule non collante .
5/Mettre un torchon sur le cul de poule et laisser la pâte reposer 2 heures afin qu'elle lève .
6/ Des que la pâte a fini de lever ,la dégazer .
7/étaler votre pâton sur votre plan de table fariné et passer le rouleau à pâtisserie en formant un large rectangle .
8/Couper ce rectangle afin de le transformer en triangle et récupérer les chuttes de pattes .
9/ a la base et au milieu de ce triangle Former une entaille d'un centimètre puis rouler toute la base du triangle en serrant la pâte jusqu'à la pointe du triangle ,comme on forme un croissant ! Vous venez d'obtenir un CROISSPAIN .
10/Préchauffez votre four à 240 degrés avec un petit récipient d'eau dans ce dernier ( pour donner de l'humidité au four.
8/Poser sur plaque de cuisson .le CROISSPAIN qu'on aura pris soin de mettre forme comme un vrai croissant ordinaire !
9/ avec les chutes de pains restant ,j'ai fait 2 pains qui représentent des " Trèfles à 4 feuilles"
10/humidifier légèrement le CROISSPAIN et sur les trèfles à 4 feuilles et faire des entailles avec pointe d'un couteau bien tranchant grâce au couteau silicone
10/ faire cuire entre 20 et 25 minutes !!!
CROISSPAIN
CROISSPAIN avant cuisson
Petits Pains Trèfles à 4 feuilles avant cuisson
CROISSPAIN après cuisson
Petits pains trèfles à 4 feuilles après cuisson
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SandstyleCooking. 1,324 likes · 44 talking about this. Anciennement Les Délices de Sandstyle :) Je recommence à zéro suite à un piratage de compte...
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