18 Oct

Baguettes Viennoises

Publié par Les Délices de Sandstyle - Catégories : #boulangerie-viennoiserie, #Ptit dej, #Goûter, #Concours

Voici la recette que j'ai choisi pour le Tour de "UnTour en cuisine": http://untourencuisine.com auquel je participe !Le tirage au sort a décidé que j'irai prendre une recette sur le blog http://cuisiner-passion.over-blog.com. et c'est http://alaro.over-blog.com. qui a été tiré au sort pour venir piocher dans mon blog afin de réaliser une de mes recettes !

Comme j'adore travailler la pâte ,j'ai immédiatement choisi la recette des BAGUETTES VIENNOISES et franchement ce fut un pur régal !!!

Ingrédients :

*20 gr de levure fraîche du boulanger

*300 ml de lait

* 100 gr de beurre

* 500 gr de farine

* 65 gr de sucre

* 2 cuillères à café bien rase de sel

* 1 œuf

* du sucre en grains .

1/ Dans un grand cul de poule mettre la levure fraîche et le lait tiédi puis délayer à l'aide d'une fourchette .

2/ajouter le sucre puis mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

3/ajouter la farine puis le sel et mélanger avec la cuillère en bois énergiquement pendant 2 à 3 minutes .Vous pouvez continuer directement avec les mains :-)

4/quand on obtient un pâton ,commencer à introduire les morceaux de beurre en pétrissant avec les mains .Les écraser à fur et à mesure du pétrissage manuel.

5/ une fois tous les morceaux de beurre incorporer ,continuer à pétrir manuellement pendant au moins 10 minutes en vous assurant de bien appuyer sur les morceaux de beurre afin qu'ils soient totalement incorporer à la pâte .

6/mettre un torchon propre sur votre cul de poule et laisser reposer 2 heures .

7/ séparer votre pâte en 3 pâtons identique puis les rouler en boudins .

8/ mettre les boudins de pâte dans la plaque de cuisson à baguettes et faire des entailles sur celles-ci à l'aide d'un couteau en silicone .

9/Couvrir de nouveau avec torchon et faire reposer pendant 45 minutes .

10/ préchauffer votre four à 180 °C.

11/battre un jaune d'œuf que vous délaierez avec une pointe d'eau puis badigeonner d.oeuf chaque Baguettes Viennoises à l'aide d'un pinceau en silicone .

12/parsemer les de sucre en gains et mettre à cuire à 180°C pendant 20 minutes.

Baguettes Viennoises

Baguettes Viennoises avant cuisson

Baguettes Viennoises après cuisson

SandstyleCooking

SandstyleCooking. 1,275 likes · 39 talking about this. Anciennement Les Délices de Sandstyle :) Je recommence à zéro suite à un piratage de compte...

https://www.facebook.com/SandstyleCooking

Le Salon du Blog Culinaire -

http://www.salondublogculinaire.com/b7111_les-delices-de-sandstyle.htm

Blogs de cuisine

http://www.blogsdecuisine.com/

Recettes Mag référence tous les blogs de cuisine

Recettes Mag sélectionne pour vous les meilleures recettes du web. Nombreux sont les amateurs de cuisine à la recherche d'un bon petit plat. Avec la liste de blogs de cuisine vous trouverez ...

http://www.recettes-mag.fr/

Un tour en cuisine

http://www.untourencuisine.com/

77 000 recettes de cuisine - 750 grammes

http://www.750g.com/

Recettes de cuisine - recherchez parmi 270 000 recettes sur myTaste.fr

http://www.mytaste.fr

Recettes de cuisine belge - recherchez parmi 21.000 recettes sur myTaste.be

http://fr.mytaste.be/

Recettes de cuisine marocaine - recherchez parmi 100000 recettes sur Mytaste.ma

http://www.mytaste.ma

Recettes de cuisine tunisienne - recherchez parmi 9200 recettes sur myTaste.tn