07 Sep

Soupe de Gambas et Potiron aux saveurs asiatiques

Publié par Les Délices de Sandstyle - Catégories : #plat, #soupe, #poisson, #Legumes

'Cette recette je l'ai faite pour mon tout premier atelier cuisine qui était sur le thème du potiron de l'entrée au dessert à l'automne dernier .

Beaucoup d'odeurs se dégagent lors de la cuisson du bouillon aux saveurs asiatiques !

Lorsque mes enfants et mon mari ont testé ce que j'avais cuisiné je fut très royalement surprise que mon fils ( qui croyait moi est extrêmement difficile ,n'aime pas les legumes....refuse la soupe grrrr) me dise :"Maman,c'est trop bon faudra que tu en refasse !!!" ( bon etant difficile il n'a pas aimé les gambas lol )

Donc je vous invite à tester cette Soupe de Gambas et Potiron aux Saveurs Asiatiques qui enchantera tous les palais ....même les plus difficiles ;)

Ingrédients pour 1 personne :

* 1/2 cuillère à soupe de sauce poisson

* 80 gr de potiron cru

* 45 gr de tomate

* 50 gr de vermicelles de riz

*1/4 de gousse d'ail

* 1 bâton de citronnelle

* 2 brin de coriandre

*200 gr de fond de volaille

*5 belles gambas

*1 morceau de gingembre frais

*15 gr de lait de Coco

*5 gr d'oignon

* 2 à 3 cuillères soupe d'huile d'olive

1/mettre à tremper les vermicelles de riz (ou nouilles de riz) dans un petit cul de poule remplie d'eau froide .

2/hacher l'ail et le mettre dans un cul de poule.

3/ tailler finement le bâton de citronnelle puis le hacher au couteau .Le mettre dans le cul de poule avec l'ail.

4/pour éplucher le morceau de gingembre : ASTUCE : prendre une cuillère à soupe et gratter le gingembre avec cette dernière .La cuillère va vous servir " de couteau économe " en évitant de " gâcher !! " du gingembre si éplucher avec couteau ou épluche légumes ....

5/ des que le morceau est épluché ,le tailler finement puis le hacher au couteau .Le mettre ensuite dans le cul de poule .mélanger le tout .

6/émincer l'oignon et l'ajouter dans le cul de poule..

7/ mettre une sauteuse à chauffer sur feu moyen avec l'huile d'olive et y verser le contenu du cul de poule.

8/ faire suer le tout pendant 2 minutes .

9/ couper 50 gr de potiron en petits morceaux et l'ajouter dans la sauteuse puis mélanger .

10/ concasser 25 gr de tomates et les ajouter également ,mélanger .

11/mouiller avec le bouillon de volaille .

12/porter à ébullition et laisser cuire pendant 20 minutes à couvert.

13/A la fin de la cuisson ,ajouter la sauce poisson,le lait de coco et mixer le tout.Réserver.

14/Tailler 30 gr de potiron en lanières et les mettre dans petit cul de poule.

15/tailler 20 gr de tomate en dés et les mettre dans le cul de poule également .

16/Ciseler la coriandre et l'ajouter au cul de poule .Mélanger et réserver au frais .