Soupe de Gambas et Potiron aux saveurs asiatiques
/image%2F0856317%2F20140902%2Fob_11bd51_image.jpg)
'Cette recette je l'ai faite pour mon tout premier atelier cuisine qui était sur le thème du potiron de l'entrée au dessert à l'automne dernier .
Beaucoup d'odeurs se dégagent lors de la cuisson du bouillon aux saveurs asiatiques !
Lorsque mes enfants et mon mari ont testé ce que j'avais cuisiné je fut très royalement surprise que mon fils ( qui croyait moi est extrêmement difficile ,n'aime pas les legumes....refuse la soupe grrrr) me dise :"Maman,c'est trop bon faudra que tu en refasse !!!" ( bon etant difficile il n'a pas aimé les gambas lol )
Donc je vous invite à tester cette Soupe de Gambas et Potiron aux Saveurs Asiatiques qui enchantera tous les palais ....même les plus difficiles ;)
Ingrédients pour 1 personne :
* 1/2 cuillère à soupe de sauce poisson
* 80 gr de potiron cru
* 45 gr de tomate
* 50 gr de vermicelles de riz
*1/4 de gousse d'ail
* 1 bâton de citronnelle
* 2 brin de coriandre
*200 gr de fond de volaille
*5 belles gambas
*1 morceau de gingembre frais
*15 gr de lait de Coco
*5 gr d'oignon
* 2 à 3 cuillères soupe d'huile d'olive
1/mettre à tremper les vermicelles de riz (ou nouilles de riz) dans un petit cul de poule remplie d'eau froide .
2/hacher l'ail et le mettre dans un cul de poule.
3/ tailler finement le bâton de citronnelle puis le hacher au couteau .Le mettre dans le cul de poule avec l'ail.
4/pour éplucher le morceau de gingembre : ASTUCE : prendre une cuillère à soupe et gratter le gingembre avec cette dernière .La cuillère va vous servir " de couteau économe " en évitant de " gâcher !! " du gingembre si éplucher avec couteau ou épluche légumes ....
5/ des que le morceau est épluché ,le tailler finement puis le hacher au couteau .Le mettre ensuite dans le cul de poule .mélanger le tout .
6/émincer l'oignon et l'ajouter dans le cul de poule..
7/ mettre une sauteuse à chauffer sur feu moyen avec l'huile d'olive et y verser le contenu du cul de poule.
8/ faire suer le tout pendant 2 minutes .
9/ couper 50 gr de potiron en petits morceaux et l'ajouter dans la sauteuse puis mélanger .
10/ concasser 25 gr de tomates et les ajouter également ,mélanger .
11/mouiller avec le bouillon de volaille .
12/porter à ébullition et laisser cuire pendant 20 minutes à couvert.
13/A la fin de la cuisson ,ajouter la sauce poisson,le lait de coco et mixer le tout.Réserver.
14/Tailler 30 gr de potiron en lanières et les mettre dans petit cul de poule.
15/tailler 20 gr de tomate en dés et les mettre dans le cul de poule également .
16/Ciseler la coriandre et l'ajouter au cul de poule .Mélanger et réserver au frais .
17/ Chatrer vos gambas et les réserver au frais .
18/égoutter vos nouille de riz.
19/Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de potiron .
20/ ajouter les gambas ainsi que les ingrédients du cul de poule mis au frais (lamelles potirons,des de tomates ,coriandre )
21/ mélanger délicatement le tout et laisser cuire à feu doux durant 2 minutes .
22/ ajouter les nouilles de riz et couvrir .
23/ Laisser hors du feu durant 4 à 5 minutes ( c'est la chaleur du bouillon emprisonnée par le couvercle qui va continuer de cuire !!)
24/servir aussitôt !
/http%3A%2F%2Ffbcdn-profile-a.akamaihd.net%2Fhprofile-ak-xaf1%2Fv%2Ft1.0-1%2Fc9.0.183.183%2F1471108_462357410540336_405241174_n.jpg%3Foh%3Db9b8e48e87a7da1be0dee07b4f5ef8f9%26oe%3D54A09DD9%26__gda__%3D1418997258_1e41c16db052ad0665ed81c524ecc8f6)
Les Délices de Sandstyle. 4,213 likes · 29 talking about this. Cuisine,pâtisserie,pâte à sucre....... http://lesdelicesdesandstyle.over-blog.com
https://www.facebook.com/pages/Les-D%C3%A9lices-de-Sandstyle/462016887241055?ref=tn_tnmn