Merlan Grillé aux Haricots Verts
Je suis sûre que lorsque vous avez vu le mot "Merlan" vous avez pensé immédiatement à du poisson?!
Et bien non ,raté car là nous allons parler du Merlan de bœuf de mon partenaire http://www.nature-regions.com
Le merlan de bœuf est un petit muscle long et plat comme le poisson du même nom, pèse de 800 g à 1 kg. Ses fibres sont courtes. C’est un morceau à bifteck, très tendre.
Ingrédients pour 2 personnes :
* 2 Merlan de boeuf de mon partenaire http://www.nature-regions.com
* 1 noix de beurre
* 1 bocal d'haricots verts extra-fin
* 2 gousses d'ail
* sel
* poivre
1/ dans une casserole mettre sur feu moyen une noix de beurre à chauffer ,ajouter 2 gousses d'ail piller .
2/ ouvrir votre bocal d'haricots verts ,rincez les et les verser dans la casserole avec l'ail piller puis mélanger .Faire cuire pendant 3 à 4 minutes .
3/ faire chauffer une poêle en fonte grill sur feu moyen : Des qu'elle est chaude y déposer vos merlan préalablement salé et poivré .
4/ attendre 1 minute puis la retourner pour cuisson de l'autre côté pendant le même temps afin de garder une viande saignante .
5/ server votre merlan accompagné de vos haricots verts .
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