16 Aug

Hamburgers Maisons

Publié par Les Délices de Sandstyle - Catégories : #plat, #viande, #boulangerie-viennoiserie

J'ai beaucoup mais alors beaucoup de retard sur certaines de mes recettes à vous publier ! La preuve en est avec la recette de mes Hamburgers Maisons que j'ai fait début Avril !!! Waouuuuuuu Il est vraiment temps que je publie ma recette avec mes photos lollll

Pour ces Hamburgers Maisons j'ai tout d'abord commencé par préparer une pâte à Bagels.

Cette pâte à Bagels m'a servie à confectionner mes Hamburgers Maisons mais également en guise dessert sucré ou goûter ;) ( sans les graines de sésames tout simplement )

ingrédients Bagels au four :

*420 gr de farine

* 20 gr de levure fraîche du boulanger

*35 gr de sucre

* 20 cl de lait

* 3 œufs

* 25 gr de beurre

*1/2 cuillère à café d'huile

* 2 gr de sel

*des graines de sésames blanches

1/tiédir légèrement le lait et délayer y la levure fraîche dedans.

2/Dans un cul de poule,verser la farine ,le lait avec la levure et le sucre .Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

3/ ajouter un œuf entier et un jaune d'œuf ,mélanger à l'aide de la cuillère en bois puis petrisser avec les mains votre pâte pendant 5 à 7 minutes.

4/ajouter le beurre coupé en petits morceaux et pétrisser pendant 15 minutes .La pâte doit être souple ,lisse et ne plus attacher au cul de poule .

5/verser l'huile sur du papier absorbant et passer le sur un grand cul de poule.

6/Déposer votre pâton de pâte et couvrir avec un torchon propre .Laisser lever la pâte pendant 1h30 : la pâte doit doubler de volume !

7/ préchauffer votre four à 180 °C .

8/" dégazer" la pâte en donnant comme "des coups de poings" dans celle ci.

9/Fariner votre plan de travail et poser votre pâte.Couper des pâtons de 60 gr chacun.

10/prendre un pâton de 60 gr ,l'aplatir légèrement avec la paume de votre main puis placer dessus votre emporte -pièce en forme de " Donuts/Bagels" ,poser sur une plaque de cuisson en espaçant .

11/ vous obtiendrez ainsi un " Bagels" prêt -à-cuire avec le fameux trou du milieu .

12/recommancer l'opération pour chacun des pâtons .

13/ laisser de nouveau lever pendant 30 minutes.

14/dans un bol,casser un œuf entier et le battre à la fourchette.A l'aide d'un pinceau en silicone badigeonner chaque Bagels avec l'œuf battu.

15/parsemer chaque Bagels avec des graines de sésames blanches.

16/Faire cuire les Bagels à 180°C pendant 15 à 20 minutes.

Une fois que vos Bagels sont cuits ,on va pouvoir passer à l'étape Hamburgers Maisons !

Ingrédients pour 8 Hamburgers Maisons:

* 8 Bagels

* 800 gr de steak haché

* sel

* poivre

* 2 gousses d'ail

*24 tranches rondes de bacon

*3 belles tomates

* ketchup( facultatif)

*moutarde(facultatif)

*16 tranches de fromage " spécial hamburger"

* des cornichons ( facultatifs )

1/Dans un cul de poule ,mettre le steak haché ,saler ,poivrer et ajouter 2 gousse d'ail pilées et mélanger le tout .

2/Séparer la viande en 8 morceaux .

3/ prendre un morceau de steak haché ,l'aplatir légèrement et poser dessus l'emporte-pièce en forme de "Bagels/Donuts" afin que la viande ait la même forme que le Bagels.Réserver sur une assiette et recommencer l'opération 8 fois.

4/ toujours à l'aide de l'emporte pièce en forme de " Bagels/Donuts" , découper les fromages " spécial hamburger" et réserver .

5/Couper des tranches de tomates de 5 millimètres et les faire cuire dans une poêle anti-adhésive 1 minute 1/2 sur chaque face sur feu moyen .

6/ pendant ce temps là ,couper vos Bagels en 2 dans le sens de la largeur et les mettre à chauffer au four à 180 °C en mettant 2 tranches de fromage" spécial hamburger " sur le pain de dessous .

7/ dans une autre poêle anti-adhésive ,mettre à cuire sur feu moyen vos steak haché 30 secondes sur chaque côté .

8/retirer les tomates et mettre à la place dans la poêle des tranches de bacon à chauffer pendant 30 secondes environ en les retournant .

9/ mettre sur le Bagels où il y a le fromage le steak haché puis du bacon puis de la tomate et encore du bacon .Remettre le haut du Bagels et faire chauffer au four encore 1 minute.

10/ servir vos Hamburgers Maisons avec du ketchup ou de la moutarde et vous pouvez ajouter des cornichons si vous le souhaitez .

Vous verrez que vos Hamburgers Maisons vous laisserons un merveilleux souvenir ! ( perso c'est version sans fromage pour moi car je ne mange pas de laitage ;) ) .Apres en dessert ,en goûter ou au petit-déjeuner vous pouvez manger vos Bagels nature ou accompagné de confiture ,de pâte à tartiner .