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16 Jul

Galettes de Céréales et de Patates Douces

Publié par Les Délices de Sandstyle  - Catégories :  #plat, #entrée, #Legumes

Galettes de Céréales et de Patates Douces

Vous allez être très agréablement surpris par cette recette de Galettes de Céréales et de Patates Douces !

Lors de mon atelier cuisine ,c'était une entrée mais je pense qu'on peut aisément les cuisiner en accompagnement tellement c'est bon !!!!

Ces Galettes de Céréales et de Patates Douces peuvent être servies avec la Sauce au Tahin http://lesdelicesdesandstyle.over-blog.com/2014/07/sauce-au-tahin.html.

Ingrédients pour 1 personne :

* 40 gr de Quinoa

* 25 gr de patates douces

* 1 œuf frais de mon poulailler ( on utilisera uniquement 15 gr d'œuf battu )

* 15 gr de flocons d'avoine

* 40 gr de haricots rouges

* 10 gr de carottes

* 10 gr d'oignons

* 1/4 de gousse d'ail

* 3 pincées de piment doux

* 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

* sel

* poivre

* un filet d'huile d'olive pour la cuisson

1/cuire le Quinoa selon les instructions du paquet.

2/ cuire la patate douce au four dans son intégralité et en extraire ensuite 25 gr de chair cuite !

3/ dans un cul de poule ,mettre 15 gr d'un œuf préalablement battu ainsi que les flocons d'avoines.Bien mélanger et laisser le tout gonfler quelques minutes

4/dans un petit cul de poule,mettre les haricots rouges et les écraser à l'aide d'une fourchette en purée .

5/ ajouter les patates douces cuites et écraser également en purée à l'aide d'une fourchette puis mélanger .

6/ ajouter le Quinoa cuit et mélanger le tout.

7/ajouter les flocons d'avoines et mélanger .

8/ éplucher puis tailler en brunoise ( = en petits cubes ) la carotte et incorporer la au mélange .

9/ ciseler l'oignon ,hacher l'ail et les mettre dans le cul de poule puis mélanger .

10/ ajouter les pincées de piment doux ainsi que le jus de citron frais.

11/ Assaisonner avec le sel et le poivre

12/ mettre un filet d'huile d'olive dans une poêle chaude et y déposer des petites portions de préparations espacées afin de réaliser de petites galettes .

13/ démarrer la cuisson à feu vif pendant 1 à 2 minutes afin de colorer les galettes et de faciliter le " retournement " de galette sur l'autre face pour continuer la cuisson à feu doux pendant 5 à 10 minutes en retournant les galettes toutes les 2 à 3 minutes .

Les Galettes de céréales et de patates douces sont à servir avec la sauce au Tahin (sauce froide) http://lesdelicesdesandstyle.over-blog.com/2014/07/sauce-au-tahin.html

Galettes de Céréales et de Patates Douces
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