Salade de Blé au Basilic
VAu mois de Mai ,mes enfants Mathilde (13 ans ) & Guillaume (9 ans) et moi avons été faire un Atelier de cuisine Parent/ Enfants chez Cook-and-Go pour la 1 ère fois ensemble !!!
Ils ont adorés l'expérience et nous allons la renouveler d'ici fin juin !!!
Lors de cet atelier il fallait faire un plat et un dessert !
Je vous propose de découvrir l'accompagnent du plat : Salade de Blé au Basilic .
Ingrédients pour 4 personnes :
* 400 gr de blé cuit
* 4 grosses tomates à farcir
* 40 gr d'échalote
* 20 feuilles de basilic
* 80 gr de petit pois
*120 gr de Champignon de Paris
* 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
* 40 gr de Ricotta
* 16 pincées de curry en poudre
*sel
* poivre
1/couper le chapeau de la tomate et le réserver ( il va servir pour la prochaine recette )
2/ creuser à l'aide d'une cuillère les tomates afin d'en extraire la chair en faisant attention à ne pas abîmer ces dernières .Les " paniers de tomates" sont a réserver pour la prochaine recette.
3/ mettre dans le récipient du mixeur- plongeur la chair des tomates ainsi que 4 cuillères à soupe d'huile d'olive .Saler et poivrer .Mixer .Réserver 8 cuillères à soupe de ce coulis de tomate pour la prochaine recette .
4/ ajouter au reste du coulis la Ricotta et le curry .Mixer de nouveau légèrement .Assaisoner de nouveau avec sel et poivre selon votre convenance .
5/Ciseler l'échalote ainsi que le basilic et réserver .
6/éplucher les champignons puis les tailler en macédoine .
7/ mettre dans le blé cuit la macédoine de champignon,les petits pois ,l'échalote ciselée et le basilic ciselé .
8/ ajouter la préparation à base de tomates et mélanger le tout .
9/ajouter une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive dans la Salade de blé au Basilic ,rectifier l'assaisonnement si besoin et bien mélanger le tout.
Bon Appétit !
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virginie moreau 19/06/2014 07:50
Les Délices de Sandstyle 20/06/2014 01:12