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17 May

Gratiné de Savoie

Publié par Les Délices de Sandstyle  - Catégories :  #plat, #Pomme-de-terre, #viande, #Fromage

Gratiné de Savoie

Il y'a quelques semaines j'ai eu le privilège de recevoir un beau colis de http://www.marque-savoie.com et avec beaucoup de retard je vous présente une recette que j'avais faite pour mon mari et mes enfants avec les Diots et le beaufort de mon partenaire .

Ingrédients:

*4 Diots de mon partenaire http://www.marque-savoie.com

* 1 kg de pomme-de-terre

* 2 oignons

* 37,5 cl de vin blanc (= 1/2 bouteille ) Riesling

*sel

* poivre de Jamaïque de mon partenaire http://www.capambrevanille.fr/boutique/

*1 cuillère à soupe de farine

* 1 feuille de laurier de mon jardin

* 3 cuillères à soupe d'huile d'olive de mon partenaire http://alolivier.com

* 100 gr de beaufort de mon partenaire

http://www.marque-savoie.com

* 25 cl d'eau

1/ éplucher et couper les pomme-de-terre en gros cubes ( je les avais coupé en 4 mais c'est un peu gros et c'est un peu limite côté cuisson ) et réserver .

2/Emincer les oignons et réserver .

3/faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse sur feu doux et y déposer les oignons et les Diots .

4/ faire mijoter durant 8 à 10 minutes les diots avec les oignons sur feu doux en remuant constamment .

5/ ensuite enlever les diots et les réserver .

6/ faire un roux : pour cela ,verser la farine dans la sauteuse avec les oignons cuits et mélanger rapidement avec une cuillère en bois .Mouiller avec le Riesling .

7/ajouter les pomme-de-terre ,le laurier ,saler et poivrer .

8/ bien mélanger le tout .

9/ mettre à cuire sur feu doux durant 1h à 1h15 en remuant très régulièrement et en mouillant de temps en temps avec l'eau .

10/ au fur et à mesure de la cuisson la sauce va s'épaissir donc veiller à bien surveiller la cuisson.

11/ des que les pomme-de-terre sont cuites stopper la cuisson.

12/ couper les Diots cuites en rondelles .

13/ dans un plat allant au four,verser le contenu de la sauteuse ainsi que les Diots coupées .

14/ râper le beaufort et le parsemer sur le plat.

15/ faire préchauffer le four à 200 °C et mettre le Gratiné de Savoie à dorer durant 10 minutes .

BONNE DÉGUSTATION !

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