09 Mar

Carré d'Agneau aux légumes du soleil et galettes de pomme-de-terre

Publié par Les Délices de Sandstyle - Catégories : #plat, #Pomme-de-terre, #viande, #Accompagnement, #Legumes

Hier soir je me suis fais plaisir en cuisinant de l'agneau .J'adore la viande d'agneau et mes enfants aussi! Par contre mon mari n'aime pas,tans pis il s'est régalé quand même avec les accompagnements.

Bizarrement et je sais pas pourquoi c'était la 1 ère fois que je faisais un carré d'agneau et je l'ai réussi à la perfection niveau cuisson.

Je l'ai accompagné d'une poêlée de légumes du soleil et de galettes de pomme-de-terre.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin:

Pour la viande :

*1 carré d'Agneau de 400 gr de mon partenaire PICARD http://www.picard.fr/produits/petit-carre-agneau-partie-desosse/000000000000060157,default,pd.html

* poivre

* fleur de sel

* 2 cuillères à soupe d'huile

Pour la poêlée de légumes du soleil :

*3 cuillères à soupe d'huile d'olive

* 1 aubergine

* 1 poivron rouge

* 1 poivron vert

* 1 poivron jaune

* 1 oignon

* 1 tomate

*sel

* poivre

* piment d'espelette

* 1 verre d'eau

Pour les galettes de pomme-de-terre:

* 8 pomme-de-terre

* 1 oignon

* 1 œuf

* 3 cuillères à soupe de farine

* sel

* poivre

*un peu d'huile pour la cuisson

Préparation de la poêlée de légumes du soleil :

1/éplucher puis émincer un oignon .

2/ dans une poêle mettre sur feu doux l'huile d'olive puis verser les oignons émincer .

3/ faire suer ces derniers en remuant très régulièrement .

4/ laver puis couper en dés l'aubergine, les poivrons et la tomates .Mettre le tout dans la poêle avec les oignons.

5/saler,poivrer et ajouter une pointe de couteau de piment d'espelette .

6/ ajouter l'eau puis bien mélanger le tout.

7/ laisser mijoter sur feu doux durant 45 minutes minimum en mélangeant très régulièrement et éventuellement en ajout tan un peu d'eau si besoin pour éviter que cela attache .

Pour les galettes de pomme-de-terre :

1/ éplucher l'oignon et les pomme-de-terre.

2/ râper l'oignon et les pomme-de-terre ( personnellement j'ai utilisé le fresh express de moulinex) et mettre dans cul de poule.

3/saler,poivrer.

4/ ajouter la farine puis mélanger .

5/ casser un œuf dans un bol ,le battre à la fourchette et le verser dans le cul de poule .Mélanger bien le tout.

6/mettre une poêle à chauffer avec 2 cuillère à soupe d'huile sur feu moyen et y déposer a chaque fois 2 cuillères de préparations que vous tasserez afin de former des galettes de pomme-de-terre.

7/ laisser 2 à 3 minutes cuire et prendre couleur sur la 1 ère face puis retourner et laisser cuire également 2 à 3 minutes .Renouveler jusqu'à épuisement de la préparation .

Pour le carré d'agneau :

1/mettre 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et préchauffer votre four à 220 °C.

2/ poivrer le carré d'agneau puis le mettre dans la poêle chaude afin de le colorer .Laisser colorer en retournant durant 3 à 4 minutes .

3/ prendre un plat allant au four et déposez y le carré d'agneau .L'assaisonner avec de la fleur de sel et mettre à cuire dans un four préalablement préchauffé à 220°C durant 25 à 30 minutes afin que vous obteniez la juste cuisson,c'est -à-dire rosé

Mon assiette :-)

Carré d'Agneau aux légumes du soleil et galettes de pomme-de-terre

Petit carré d'agneau

http://www.picard.fr/produits/petit-carre-agneau-partie-desosse/000000000000060157,default,pd.html

Le Salon du Blog Culinaire

http://www.salondublogculinaire.com/b7111_les-delices-de-sandstyle.htm

Les Délices de Sandstyle

Les Délices de Sandstyle. 1,938 likes · 71 talking about this. Cuisine,pâtisserie,pâte à sucre....... http://lesdelicesdesandstyle.over-blog.com

https://www.facebook.com/pages/Les-D%C3%A9lices-de-Sandstyle/462016887241055?ref=tn_tnmn

Recettes de cuisine - recherchez parmi 210 000 recettes sur Mytaste.fr

http://www.mytaste.fr/

Un tour en cuisine

http://www.untourencuisine.com/

77 000 recettes de cuisine - 750 grammes

http://www.750g.com/

Recettes de cuisine

http://www.ptitchef.com/

Les recettes de cuisine de suzette

http://www.latabledesuzette.com/

Recettes de Plats

http://recettes.de/plats

Recettes de Légumes

http://recettes.de/legumes

Recettes de Legumes du Soleil

http://recettes.de/legumes-du-soleil

Recettes de Poêlée

http://recettes.de/poelee

Recettes de Huile d'olive

http://recettes.de/huile-d-olive

Recettes de Huile Olive

http://recettes.de/huile-olive

Recettes d'Aubergines

http://recettes.de/aubergines

Recettes de Poivrons

http://recettes.de/poivrons

Recettes de Poivron Rouge

http://recettes.de/poivron-rouge

Recettes de Poivron Jaune

http://recettes.de/poivron-jaune

Recettes de Poivron Vert

http://recettes.de/poivron-vert

Recettes d'Oignons

http://recettes.de/oignons

Recettes de Tomates

http://recettes.de/tomates

Recettes de Poivre

http://recettes.de/poivre

Recettes de Sel

http://recettes.de/sel

Recettes de Piment d'Espelette

http://recettes.de/piment-d-espelette

Recettes de Piment

http://recettes.de/piment

Recettes de Piment Espelette

http://recettes.de/piment-espelette

Recettes d'Accompagnement

Connectez-vous sur Recettes de Cuisine pour enregistrer vos recettes préférées dans votre carnet de recettes. Se connecter avec Facebook : Ou utilisez votre compte sur Recettes de Cuisine : Pas ...

http://recettes.de/accompagnement

Recettes de Galette de Pomme de Terre

Les meilleures recettes de galette de pomme de terre avec photos pour trouver une recette de galette de pomme de terre facile, rapide et délicieuse. Galettes de pomme de terre...

http://recettes.de/galette-de-pomme-de-terre

Recettes de Galette

http://recettes.de/galette

Recettes de Pomme de terre

http://recettes.de/pomme-de-terre

Recettes de Farine

Les meilleures recettes de farine avec photos pour trouver une recette de farine facile, rapide et délicieuse. Gâteau aux pommes (maxi tour en cuisine), Burger à la farine de châtaigne et steak...

http://recettes.de/farine

Recettes d'Œufs

Les meilleures recettes d'œufs avec photos pour trouver une recette d'œufs facile, rapide et délicieuse. Oeufs brouillés : la révélation, Crème brûlée, recette crème brulée, Et vous-Oeuf...

http://recettes.de/oeufs

Recettes de Huile

http://recettes.de/huile

Recettes de Viande

http://recettes.de/viande

Recettes d'Agneau

Les meilleures recettes d'agneau avec photos pour trouver une recette d'agneau facile, rapide et délicieuse. Agneau aux oignons à l'indienne : un tour en cuisine, Chbah essafra constantinois ...

http://recettes.de/agneau

Recettes de Carré d'agneau

http://recettes.de/carre-d-agneau

Recettes de Fleur de sel

Les meilleures recettes de fleur de sel : Cake au chocolat et à la fleur de sel de Pierre Hermé, Muffins au caramel et fleur de sel, Cookies chocolat, fleur de sel et cœur caramel par ...

http://recettes.de/fleur-de-sel

Commenter cet article

de carvalho 20/03/2014 23:17

waou le carré d'agneau est superbe, bien manchoné, je suis sorti de table il y a 3h et ça donne envie de mangé :-)

Les Délices de Sandstyle 20/03/2014 23:44

C'est un beau compliment merci ! Du coup en revoyant les photos j'ai envi d'en mange moi aussi ! J'avoue que je me suis régalée même si mes enfants m'ont laissés qu'un seul morceau de viande mdr ( celui de la photo lol )