21 Feb

Les Sucres d'Orge de Mathilde

Publié par Les Délices de Sandstyle - Catégories : #Confiserie, #Bonbon

Je vous l'avais promis ,les voici....

Les Sucres d'Orge de Mathilde au goût banane bonbon hummmmm

Pourquoi Les Sucres d'Orge de Mathilde ? Tout simplement car ma fille s'appelle Mathilde et qu'elle adore ça !!!!!

Ingredients :

* 250 gr de sucre en poudre

* 1 cuillère à soupe de glucose

* 4 cuillères à soupe d'eau

* 6 à 10 gouttes d'arôme " goût banane bonbon " de mon partenaire SelectArôme http://www.selectarome.com/fr/

*sucre glace

1/mettre dans une casserole à fond épais le sucre,le glucose à cuire avec l'eau .

2/quand les bords commencent à prendre couleur,ajouter l'arôme et le colorant ,éteindre le feu et laisser reposer 3 minutes en remuant de temps en temps.

3/verser le sucre sur une plaque en silicone de patisserie légèrement huilée .( l'idéal serait une plaque en marbre !)

4/ rassembler le sucre étalé avec une spatule .

5/ former une boule ,malaxer la ( ATTENTION c'est très très chaud !!! Perso j'ai malaxé avec la feuille silicone !) et former un boudin que vous étirerez sur la longueur

6/ mettez le en forme et couper avec un ciseau

7/ vous pouvez également couper comme moi ,en plus des sucre d'orge de Mathilde ,des petits berlingots ;)

8/ roulez les dans du sucre glace et laisser 24 h avant de déguster ;)

aromes liquides

Tous les flacons sont munis d'un compte goutte. Les flacons de 115ml, 500ml, 1 litre ont en complément un gobelet doseur. Le dosage moyen d'un arôme est d'environ 0.5% (5g par kg de préparation)...

http://www.selectarome.com/fr/catalogue-produits/aromes/aromes-liquides

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