Roulé de Poulet Farcie
Roulé de poulet farcie & ses Purple Duchesse .
Le roulé est une une cuisse de poulet farcie à la mozzarella ,roquette et tomates confites.
Si vous ne savez pas désosser vos cuisses de poulet ( attention à ne pas percer la peau !!!) demander le gentillement à votre boucher ;)
La recette des Purple Duchesse est déjà disponible ici http://lesdelicesdesandstyle.over-blog.com/2014/01/purple-duchesse.html
voici les ingrédients pour 4 personnes :
* 4 cuisses de poulet
*120 gr de mozzarella
*8 pincées d'épices à cajun
*20 gr de roquette
* 4 Cuillère à soupe d'huile d'olive
*120 gr de tomates confites
*sel,poivre
*ficelle à rôtir
ces roules peuvent être cuits soit au barbecue soit au four .. Perso je préfère au barbecue car cela procure une petite saveurs supplémentaire !
Avec cette recette je participe au Maxi Tour de http://untourencuisine.com
étape de la recette
1/prendre une planche à découper et tailler les tomates confites et mozzarella en brunoise(= en petits cubes).Les réserver dans un cul de poule.
2/ concasser la roquette et la mettre dans le cul de poule.
3/ ajouter l'huile d'olive ,mélanger bien et réserver .
4/ désosser votre cuisse de poulet,la disposer à plat côté peau vers la planche .
5/ saler et poivrer puis saupoudrer d'épices à cajun .
6/ disposer sur le poulet désosser la farce mozzarella /tomates/roquette bien au centre de ce dernier et rouler la cuisse bien serrée .
7/ ficeler le roulé aux 2 extrémités et au centre à l'aide d'une ficelle à rôtir .
8/ mettre à cuire dans un four préchauffé à 210 degrés pendant 25 minutes ou 15 à 20 minutes au barbecue.
J'ATTENDS VOS AVIS ;)
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