Mes Galettes des Rois " spécial 40 ans"
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Oui oui je sais je suis en retard pour poster ma recette de galette des rois lollll ou sinon soyons positifs et disons que je suis en avance pour 2015 :p
alors comme vous le savez mon mari a eu 40 ans le 5 janvier ! Et comme dimanche c'était le week de l'épiphanie j'ai fait un mixte ;)
jen ai fais une pour le soir du 5 janvier : la galette 40 ans ,et j'en ai fais une 2 me pour qu'il puisse emmener à son entreprise le lundi : la galette Happy 40 ans.
voici donc la recette et les photos ...
- 2 cercles de pâtes feuilletée + 1 fève
- Pour lacrème d'amande :
- 3 oeufs
- 125g de beurre
- 125g de sucre
- 125g de poudre d'amande
- 1 1/2 c à c de rhum negrita
- + 1 jaune d'œuf pour la dorure
1/Mélanger sucre et beurre afin que le mélange devienne pommade.
2/Ajouter 1 oeuf puis fouetter
3/, mettre un peu de poudre d'amande et continuer à fouetter puis rajouter un oeuf.... jusqu'à épuisement des ingrédients...
4/ finir par ajouter le rhum pour parfumer.
5/Abaisser un cercle de pâte feuilletée et y mettre avec poche à douille la crème d'amande en s'arrêtant à 1,5 cm des bords. Mettre la fève.
6/Mettre du jaune d'oeuf battu sur les bords du cercle et abaisser le 2 eme cercle de pâte feuilleté puis bien souder les bords.
7/Faire des décors puis dorer avec jaune d'oeuf battu.
8/Mettre à cuire 25 min à 200 degrés.
Remarques:
Sortir le beurre avant pour qu'il soit plus mou et ainsi faciliter son travail .
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Abaisser un cercle de pâte feuilletée et y mettre avec poche à douille la crème d'amande en s'arrêtant à 1,5 cm des bords. Mettre la fève. Mettre du jaune d'oeuf battu sur les bords du cercl...
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