22 Jan

Colombo de poulet

Publié par Les Délices de Sandstyle - Catégories : #plat, #viande

Accompagné de riz blanc ,le Colombo de poulet est un régal pour les papilles !!!!

A défaut de pouvoir voyager dans les îles ,j'emmène un peu les îles dans mon assiette !

vous aurez besoin de:

* 1kg de cubes d'escalope de poulet

* 2 oignons rouge

* 1 oignon blanc

*2 échalotes

* 2 gousses d'ail

* 1/2 verre de vinaigre de vin rouge

* 2 à 3 courgettes ( selon grosseur)

* 1 grosse aubergine

* 6 à 7 pommes-de-terre

*20 cl de lait de coco

* 1/2 jus de citron

* épices à Colombo

*poivre

Et du Riz en accompagnement

1/émincer les oignons,les échalotes et piler l'ail .

2/les mettre dans un cul de poule et ajouter y les cubes d'escalope de poulet .

3/ verser le vinaigre de vin rouge,poivrer et mélanger le tout.

4/ laisser macérer au frais durant 1h minimum.

5/Mettre à chauffer une cocotte et verser le mélange macérer totalement ( avec le jus )

6/ mélanger durant 3/4minutes sur feu doux

7/ peler les courgettes ( j'ai utiliser pour cela un économe de http://www.couteaux-madeinfrance.com/17-les-economes ) les couper en 2 dans le sens de la longueur puis faire des morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur .

8/ couper l'aubergine en gros dés

9/ mettre les courgettes et l'aubergine dans la cocotte et mélanger le tout.

10/ éplucher et couper en 2 les pommes-de-terre et les rajouter dans la cocotte .

11/ ajouter au minimum 5 gr ( à augmenter selon les palais ) d'épice à Colombo ( j'ai utilisé les épices à Colombo

http://www.ecophil.fr/epices-moulues/141-curry-colombo-doux.html

12/mouiller avec de l'eau jusqu'au 3/4 hauteur et laisser cuire 1 heure à couvert en remuant régulièrement .

13/ au bout d' une heure,verser le lait de coco ,mélanger et laisser de nouveau cuire durant 1/4 d'heure .

14/ ajouter le jus de citron ,laisser cuire encore 5 minutes et server !!!!

n'hésitez pas à mettre vos commentaires.Si vous tester la recette donnez moi vos impressions !!!

Curry colombo doux - Ecophil

http://www.ecophil.fr/epices-moulues/141-curry-colombo-doux.html

économes et éplucheurs - couteaux-madeinfrance.com

http://www.couteaux-madeinfrance.com/17-les-economes

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cony

23/01/2014 11:13

merci pour votre recette, je vais essayer de la faire ce week end, il faut que je trouve le lait de coco et les epices a colombo ^^<br /> que du plaisir a lire vos recettes, blog très bien fait un grand merci pour votre travail.<br /> ;-)

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Les Délices de Sandstyle

23/01/2014 12:00

Cony le lait de coco vous le trouvez assez facilement en grande surface .pour les épices à Colombo regarder via le lien que j'ai mis ,ils livrent et franchement s'est des épices de qualité ( la vanille de Tahiti pour mes crème brûlée ainsi que mon paprika des Potatoes vient de chez Ecophil ).heureuse que mon blog ainsi que mes recettes plaisent .Ravie également d'avoir un retour par commentaire ;) n'hésitez pas à me dire ce que vous penser des recettes car toutes remarques est constructive .Si vous avez également des suggestions j'en prendrai note et verrai ce que je peux faire

de carvalho

23/01/2014 01:49

ça à l'air bon

23/01/2014 10:37

mdr, je connais pas l'épice colombo lol

23/01/2014 08:26

C'est super bon!!!! Après les épices a Colombo sont a augmenter en dosage selon si tu aimes le doux ou relève ...la 1 ère fois que j'en avais fait un j'avais tellement charge que MEME mon mari qui mange très relève pouvez pas le manger tellement il était fort mdr ....