750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
19 Dec

Pâte sablée ( recette Christophe Felder )

Publié par Les Délices de Sandstyle  - Catégories :  #Pâtisserie, #boulangerie-viennoiserie

Voici la recette de la pâte sablée tirée du Livre " Pâtisserie" de Christophe Felder.

C est un livre que j adorrreeee.....Le fraisier que j ai mis sur mon blog est d après la recette de ce livre aussi et c était aussi une pure merveille.

cette recette pas à pas de la pâte sablée est une partie d une me mes prochaine recette de desserts à venir ( déjà fait,déjà photographié,déjà testé ,déjà fini de manger..reste plus qu'à éditer ;) )

certes cela prends plus de temps de faire une pâte sablée soit même mais c'est tellement meilleur qu'une pâte déjà toute prête ! C est incomparable.

1/préparer 250 gr de farine,140 gr de beurre en morceaux,100 gr de sucre et 1 jaune d œuf.

1/préparer 250 gr de farine,140 gr de beurre en morceaux,100 gr de sucre et 1 jaune d œuf.

2/ tamiser la farine.

2/ tamiser la farine.

3/ ajouter le sucre et le beurre en morceau.

3/ ajouter le sucre et le beurre en morceau.

4/ sabler la pâte entre les mains(= frotter entre les 2 paumes les ingrédients jusqu'à ce que le beurre s incorpore et que la pâte prenne un aspect dit " sable") jusqu'à ce que la pâte prenne une couleur jaunâtre .

4/ sabler la pâte entre les mains(= frotter entre les 2 paumes les ingrédients jusqu'à ce que le beurre s incorpore et que la pâte prenne un aspect dit " sable") jusqu'à ce que la pâte prenne une couleur jaunâtre .

5/ ajouter l œuf et continuer a pétrir la pâte jusqu'à obtenir une boule.

5/ ajouter l œuf et continuer a pétrir la pâte jusqu'à obtenir une boule.

6/ voici ce que l'on doit obtenir comme concistance après pétrissage .

6/ voici ce que l'on doit obtenir comme concistance après pétrissage .

7/ filmer la pâte dans film alimentaire et la laisse reposer 2 h au frigo .Ensuite soit on l utilise en fond de tarte ( c est ce que j ai fais ! La recette arrive bientôt :) ) soit on l utilise pour faire des petits sables avec des emportés pièces ( j ai fais ça aussi avec le reste de ma pâte le jour ou j ai fais mo dessert ou j ai fais des fonds de tarte ).La pâte sablée doit cuire 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés .

7/ filmer la pâte dans film alimentaire et la laisse reposer 2 h au frigo .Ensuite soit on l utilise en fond de tarte ( c est ce que j ai fais ! La recette arrive bientôt :) ) soit on l utilise pour faire des petits sables avec des emportés pièces ( j ai fais ça aussi avec le reste de ma pâte le jour ou j ai fais mo dessert ou j ai fais des fonds de tarte ).La pâte sablée doit cuire 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés .

Commenter cet article

de carvalho 19/12/2013 23:27

j'adore la pâte sablé :-)

de carvalho 19/12/2013 23:47

ok :-)

Les Délices de Sandstyle 19/12/2013 23:42

Mon mari aussi....la je l ai utilisé pour fond de tartes mais comme il en restait j ai fait des ptits sables qui ont disparus a peine refroidis ...ils ont adorés .....les photos arrivent bientôt ;)

" target="_blank">
Cuisine Cool
Mes recettes sont sur Cuisine Cool.
  • Recettes végétariennes
    Mes recettes végés sont sur Cuisine VG
  • " target="_blank"> ´
    Recettes végétariennes
    Mes recettes végés sont sur Cuisine VG
  • mytastebe.com " target="_blank"> mytastebe.com
  • myTastedz.com" target="_blank"> myTastedz.com
  • mytaste.ma" target="_blank"> mytaste.ma
  • myTaste.tn" target="_blank"> myTaste.tn
  • myTaste.mx" target="_blank"> myTaste.mx
  • Archives

    À propos

    Blogueuse culinaire et influenceuse depuis décembre 2013