Génoise
Une génoise est la base de certains gâteaux tels que les fraisiers,framboisiers,gâteaux a base de ganache etc....
Attention une génoise se fera à la force du poignet mdr....vous allez comprendre ;)
vous aurez besoin :
* 4 oeufs
*140 gr sucre
*120 gr de farine
* 40 gr de beurre
2/mettre le cul de poule sur un bain Marie et fouettez ENCORE ÉNERGIQUEMENT tout en cuisant la préparation.Celle ci doit blanchire,tripler de volume,dévernir mousseuse et onctueuse.
3/ Retirez du bain Marie et continuez à fouetter ( je vous avais prévenus que cela ce faisais à la force des bras :-) ) jusqu'à refroidissement !Ajoutez alors la farine tamisée progressivement en la mélangeant délicatement à la spatule.
4/ prendre une partie de la préparation pour la mélanger au beurre fondu et la remettre dans la pâte puis ré mélanger délicatement .
5/ cuire dans un four préchauffé à 180 degrés 20 minutes